Reden wir Klartext
Das Weingut Smith & Hook liegt in der Weinregion Central Coast in Kalifornien und erstreckt sich über hochgelegene Hügel im Herzen des Monterey County. Die Parzellen profitieren von sonnigen Tagen, die durch den kühlen Einfluss des Pazifischen Ozeans und die vom Salinas Valley aufsteigenden Meeresbrisen gemildert werden. Die Böden, die hauptsächlich aus gut durchlässigem Kies, Schiefer und Schwemmland bestehen, fördern eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben. Diese Umgebung bietet ideale Bedingungen, um die Persönlichkeit des Cabernet Sauvignon mit Intensität und Ausgewogenheit auszudrücken.
Die Cabernet Sauvignon-Trauben werden bei optimaler Reife geerntet und anschließend entrappt, bevor sie in Edelstahltanks fermentiert werden, wobei eine Mazeration auf den Schalen stattfindet, um Farbe und Struktur zu extrahieren. Regelmäßiges Umpumpen fördert die aromatische Expression und die Geschmeidigkeit der Tannine. Der Wein wird anschließend in Eichenfässern, hauptsächlich französischem und amerikanischem Holz, ausgebaut, um holzige und vanillige Noten zu verleihen, während die Fruchtigkeit erhalten bleibt. Dieser Ausbau verleiht dem Wein eine samtige Textur und eine ausgewogene Struktur, die charakteristisch für den Stil des Hauses ist.
Dieser Wein offenbart Noten von reifer schwarzer Johannisbeere, Schwarzkirsche und Brombeere, unterstrichen von Anklängen an Veilchen und süße Gewürze wie Vanille und Nelke, unterstützt von einer eleganten Holznote von gerösteter Eiche und Kaffee. Der Gaumen zeigt sich voll und strukturiert, mit einer samtigen Textur, festen, aber geschliffenen Tanninen, einer ausgewogenen Säure und einem langen Abgang, der von Nuancen von dunkler Schokolade und gerösteten Gewürzen geprägt ist.
Wohin reisen wir?
Monterey
Es liegt an der Zentralküste Kaliforniens, etwa zwei Autostunden südlich von San Francisco, entlang der Bucht von Monterey, die durch John Steinbecks Romane und die türkisfarbenen Gewässer von Big Sur berühmt wurde. Die Weinberge erstrecken sich hauptsächlich im Salinas Valley, einem 120 Kilometer langen Korridor, der oft als „der größte Kaltluftkanal der Weinwelt“ bezeichnet wird, wo Nebel und eisige Pazifikwinde jeden Nachmittag mit unerbittlicher Regelmäßigkeit einströmen und die Sommertemperaturen manchmal um über 20 Grad innerhalb weniger Stunden sinken lassen. Die Weinbaugeschichte begann zaghaft in den 1960er Jahren, als Pioniere wie die Familien Wente und Mirassou aus dem Livermore Valley in diesem von Salat und Artischocken dominierten landwirtschaftlichen Tal ein erhebliches Weinbaupotenzial erkannten, das später durch Studien der UC Davis bestätigt wurde, die den nördlichen Teil zu den kühlsten Gebieten Kaliforniens zählten. Die Entwicklung beschleunigte sich in den 1970er und 1980er Jahren und zog große Namen wie Chalone Vineyard in den kalkhaltigen Höhen der Gavilan Mountains an, bevor das Mosaik der Unterappellationen – Arroyo Seco, Santa Lucia Highlands, Chalone, Carmel Valley – nach und nach die außergewöhnliche Vielfalt der Region offenbarte. Das Klima variiert dramatisch von Nord nach Süd: Kühl, windig und fast streng an der Mündung des Tals nahe der Bucht, wird es allmählich wärmer, je weiter man nach Süden kommt, da der ozeanische Einfluss nachlässt und eine Palette von Mikroklimata bietet, die sowohl burgundische als auch bordeauxähnliche Rebsorten beherbergen können. Die Böden sind von bemerkenswerter Vielfalt, von granitischen und sandigen Schwemmlandböden im Talboden über Kalk- und Schieferböden der Santa Lucia Highlands bis hin zu kalkhaltigen Böden marinen Ursprungs in Chalone, auf 500 Metern Höhe gelegen. Monterey hat sich als eines der unentdeckten Juwelen des kalifornischen Weinbaus etabliert, dank seiner eleganten und duftenden Pinot Noirs aus den Santa Lucia Highlands, seiner lebhaften und salzigen, vom Meereswind geformten Chardonnays, seiner aromatischen Rieslinge und Gewürztraminer aus den kühlsten Sektoren und seiner reifen und konzentrierten Cabernet Sauvignons und Syrahs aus den wärmeren Inlandgebieten, Zeugen einer Region, deren Weite und klimatische Vielfalt sie zu einem eigenen Weinbaukontinent machen.
Die kleine Geschichte des Landes
Vereinigte Staaten
In den Vereinigten Staaten stammen 90 % des produzierten Weins aus Kalifornien. Der Zustrom von Goldsuchern nach Kalifornien belebte die kalifornische Weinindustrie Mitte des 19. Jahrhunderts, insbesondere in der Region Sonoma und Napa. Anfang des 20. Jahrhunderts gab es 800 Weingüter. Von 1919 bis 1933 zerstörte die Prohibition einen Großteil der kalifornischen Weinindustrie, so dass 1933 nur noch 140 Weingüter Wein produzierten. Erst ab 1960 begann sich die Weinindustrie von der Prohibition zu erholen, und Kalifornien war im Wesentlichen für die Produktion von aufgespriteten Weinen (im Stil von Portwein) bekannt. In den 1960er Jahren wurden auch einige der berühmtesten Weingüter gegründet (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.). 1976 fand ein bedeutendes Ereignis statt: der legendäre Weinwettbewerb, besser bekannt als das "Urteil von Paris". Dabei traten die größten französischen Weine gegen die neuen amerikanischen Weine an. Am 24. Mai erschütterte ein unerwartetes Ergebnis die Weinwelt, da sich zur Überraschung aller die Vereinigten Staaten durchsetzten. Dieser Wettbewerb ist jedoch in der breiten Öffentlichkeit weitgehend unbekannt. Heute besteht kein Zweifel daran, dass die Vereinigten Staaten große Weine produzieren. Auch wenn Kalifornien mit seinen ausgezeichneten Zinfandels den Ruhm der amerikanischen Weine weitgehend monopolisiert, produziert der Bundesstaat Oregon einige der besten Spätburgunder der Welt und der Bundesstaat Washington bietet exzellente Chardonnay, Merlot und Cabernet-Sauvignon.