Reden wir Klartext
Das Weingut Gorka Izagirre liegt im Herzen von Bizkaia im spanischen Baskenland und erstreckt sich über steile Hänge, die das Tal des Flusses Nervión unweit von Bilbao umgeben. Die Parzellen des G22 wachsen auf lehm- und kalkhaltigen Mergelböden und profitieren vom atlantischen Einfluss, der Frische, Feuchtigkeit und regelmäßige Winde mit sich bringt. Dieses Mosaik von Mikroklimata und Expositionen ermöglicht eine langsame Reifung der autochthonen Trauben, wodurch ein präziser, lebendiger Weißwein mit einer starken territorialen Identität entsteht.
Die Hondarrabi Zerratia-Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, um die Unversehrtheit der Beeren zu erhalten. Nach einer sanften Pressung wird der Most kalt vorgeklärt und anschließend langsam in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren, um die aromatische Reinheit zu bewahren. Der Wein wird anschließend mehrere Monate lang auf der Feinhefe gelagert, mit periodischem Aufrühren, ebenfalls in Edelstahltanks, um an Volumen, Textur und Komplexität zu gewinnen, während die Frische und Mineralität, die für das baskische Terroir charakteristisch sind, erhalten bleiben.
Dieser Wein offenbart Noten von grünem Apfel, reifer Birne und Zitrusfrüchten, ergänzt durch zarte florale Anklänge von weißen Blüten und Geißblatt sowie mineralische Nuancen, die an feuchten Stein und Kreide erinnern. Leicht grasige Akzente und eine salzige Spitze verleihen Komplexität und Spannung. Am Gaumen zeigt sich der Wein voll, aber straff, getragen von einer lebendigen Säure, einer perfekt ausbalancierten cremigen Textur und einem langen, präzisen und erfrischenden Abgang.
Wohin reisen wir?
Getariako Txakolina
Getariako Txakolina ist eine Herkunftsbezeichnung aus dem spanischen Baskenland, an der kantabrischen Küste zwischen San Sebastián und Bilbao gelegen. Diese atlantische Weinregion profitiert von einem kühlen und feuchten ozeanischen Klima mit reichlichen Niederschlägen und konstanten Meeresbrisen. Die Weinberge klammern sich an steile Hänge über dem Ozean, auf gut durchlässigen Ton-Kalk-Böden. Die emblematische Rebsorte für die Weißweine ist Hondarrabi Zuri, oft begleitet von Hondarrabi Beltza für die Roséweine. Der Txakoli, ein leicht moussierender und alkoholärmerer Wein, zeichnet sich durch seine lebendige Frische, seine knackige Säure und seine zitrusartigen und salzigen Noten aus. Traditionell in den Pintxos-Bars von San Sebastián serviert, von oben eingegossen, um sein natürliches Prickeln zu entfalten, verkörpert dieser Wein perfekt die festliche und gastronomische Seele der baskischen Kultur.
Die kleine Geschichte des Landes
Spanien
Die Geschichte des Weins in Spanien ist so alt, dass niemand genau weiß, wer die ersten Reben in die Region brachte. Als die Phönizier vor etwa 3.000 Jahren ankamen und die heutigen Städte Cadiz und Jerez gründeten, war der Weinbau bereits fest etabliert, und spanische Weine wurden weithin im gesamten Mittelmeerraum und Nordafrika gehandelt. Man könnte sagen, dass Spanien ein Weinwunder ist. Nach Jahren, in denen es von der Welt der großen Weine abgekoppelt war, ist es heute ein wichtiger Akteur. Investitionen und Ehrgeiz in Weinbergen und Kellereien führen zu immer reichhaltigeren und komplexeren (oft sehr alkoholreichen) und würzigen Rotweinen, die von internationalen Konsumenten zunehmend geschätzt werden. Stolz darauf, mehr Land für Weinreben zu besitzen als jedes andere Land, fängt Spanien gerade erst an, diese Ressource konsequent zu nutzen. Spanien ist ein anarchisches Gewirr von Regionen und Unterregionen, genau wie seine Landschaft ein anarchisches Gewirr von unglaublich rauen Landschaften ist. Ein Blick auf eine Karte zeigt die klimatische Vielfalt zwischen den vielen spanischen Weinregionen, von den grünen, durchnässten Weinbergen Galiciens an der nördlichen Atlantikküste bis zu den versengten Weinbergen des südöstlichen Mittelmeers. Die rettende Gnade Spaniens, was den Weinbau betrifft, ist die durchschnittliche Höhe seiner Weinberge, die über 600 Meter liegt. Ein Großteil der spanischen Weinberge schafft es daher, Trauben guter Farbe und Säure zu produzieren, einfach weil die Nachttemperaturen relativ niedrig sind und die Trauben nicht vor dem Ende einer ausreichend langen Vegetationsperiode reifen. Aber es gibt einen wahren Schatz zu finden für diejenigen, die bereit sind zu graben, und jetzt, da sich in Spanien eine Klasse von Kennern entwickelt hat, haben alle möglichen ehrgeizigen Investoren ihren Teil dazu beigetragen, das Image des spanischen Weins zu verändern. Heute hat eine neue Generation von Winzern leise begonnen, spektakuläre Weine zu erzeugen und mit Rebsorten zu experimentieren, die noch vor Kurzem undenkbar gewesen wären. Wein bleibt ein wichtiges Gut und ist ein integraler Bestandteil der spanischen Kultur.