Reden wir Klartext
Der Bianco Secco von Giuseppe Quintarelli stammt aus den Hügeln der Valpolicella, nördlich von Verona, aus Weinbergen an gut exponierten Hängen mit überwiegend kalkhaltigen und basaltischen Böden. Das Weingut liegt im Weiler Cerè in Negrar, inmitten einer hügeligen Landschaft, die von der Nähe des Gardasees profitiert und ein gemäßigtes Klima aufweist. Die Rebstöcke, oft in Pergola-Erziehung, profitieren von ausgeprägten Temperaturunterschieden, die eine langsame Reifung der Trauben fördern und die charakteristische aromatische Frische dieses Weißweins bewahren.
Der Bianco Secco wird aus einer Handlese lokaler Weißweinsorten traditionell vinifiziert: sanfte Pressung der ganzen Trauben, gefolgt von einer alkoholischen Gärung in Tanks bei kontrollierter Temperatur, um den aromatischen Ausdruck zu bewahren. Der Ausbau erfolgt anschließend in großen Holzfässern auf der Feinhefe, wobei regelmäßig abgezogen wird, um den Wein natürlich zu klären und seine Textur zu verfeinern. Die Abfüllung erfolgt nach mehreren Monaten Reifung, ohne übermäßige Extraktion, um Frische, Balance und Komplexität zu erhalten.
Dieser Wein offenbart Noten von reifer Birne, gelbem Apfel und Zitrusfrüchten, ergänzt durch florale Akzente von weißen Blüten und Kamille, sowie zarte würzige Nuancen von weißem Pfeffer und Ingwer. Eine subtile mineralische Dimension, die an feuchten Stein erinnert, ist ebenfalls wahrnehmbar. Am Gaumen ist der Körper vollmundig, aber von einer lebendigen Säure getragen, mit einer leicht salzigen Textur und einem anhaltenden Abgang, ausgewogen zwischen Frische, Spannung und einer feinen, edlen Bitterkeit.
Wohin reisen wir?
Valpolicella
Valpolicella ist eine historische Weinregion Venetiens, die nördlich von Verona zwischen dem Gardasee und den Voralpen liegt. Der Name bedeutet im Lateinischen "Tal der vielen Keller" und zeugt von einem tausendjährigen Weinerbe. Dieses Gebiet profitiert von einem gemäßigten Kontinentalklima, das durch den mäßigenden Einfluss des Gardasees gemildert wird, mit frischen Brisen, die von den Alpen herabziehen. Die Weinberge erstrecken sich über gut exponierte Kalk- und Basalthänge. Die Region baut hauptsächlich Corvina an, ergänzt durch Rondinella und Molinara, um eine Palette bemerkenswerter Weinstile zu produzieren: vom leichten und fruchtigen Valpolicella Classico über den kräftigen Amarone della Valpolicella aus getrockneten Trauben bis hin zum Ripasso und dem süßen Recioto. Diese Weine zeichnen sich durch ihre Kirsch- und Gewürzaromen sowie ihre Fähigkeit aus, Reichtum und Eleganz zu verbinden.
Die kleine Geschichte des Landes
Italien
Ach, Italien, welch wunderschönes, hedonistisches Land, das Land des Dolce Vita, aber wie schwierig ist es, seine Weinorganisation zu verstehen! Der Schlüssel zum Verständnis des italienischen Appellationssystems liegt darin, es als mehrere kleine Länder und nicht als ein einziges homogenes Land zu betrachten, da jede Region ihr eigenes Appellationssystem hat. Italien kann Weinliebhabern jedoch eine Vielzahl von Weinen mit unterschiedlichen und einzigartigen Geschmacksrichtungen und Stilen sowie Flaschen voller Überraschungen und Kreativität bieten. Leider produziert es auch eine große Menge seelenloser und charakterloser Weine, die unter ihrem nützlichsten und kommerziell renommiertesten Namen verkauft werden: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco und viele andere... Aber sprechen wir ein wenig über Geschichte: Der Weinbau in Italien reicht bis in die Antike zurück und stammt aus Griechenland. Die Etrusker sollen den Weinbau eingeführt haben, und griechische Einwanderer sollen den Rebsortenbestand verbessert und verändert haben, woraufhin sie das Land „Oenotria“ nannten: das Land des Weins. Auf dem Höhepunkt des Römischen Reiches spielte der Wein eine wichtige Rolle im täglichen Leben, und schon damals zeichneten sich einige Regionen durch die Exzellenz ihrer Produkte aus. Die Römer legten auch zahlreiche Weinberge in Europa an und hinterließen so ein unauslöschliches Zeugnis ihrer Invasion. Heute ist Italien der größte Weinproduzent der Welt vor Frankreich. Italien ist in drei Klimazonen unterteilt. Die Berge im Norden haben ein recht raues Gebirgsklima. Die Ebene in der „Mitte des Stiefels“ ist das Gebiet des Kontinentalklimas mit kalten Wintern und heißen, stürmischen Sommern. Im „Süden des italienischen Stiefels“ herrscht das mediterrane Klima mit sehr heißen und sehr trockenen Sommern, nicht zu vergessen die Inseln Sizilien und Sardinien. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Italien dank seiner 200 verschiedenen Rebsorten, von denen viele aus ihren Böden stammen, eine große Vielfalt an Weinen produziert. Es ist ein Land, das so komplex ist wie seine Weine, die es zu erkunden gilt!