Porto Tawny 10 Jahre

Fonseca wurde 1815 von den Familien Fonseca und Monteiro gegründet, wobei die Familie Guimaraens in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts die Leitung übernahm. Es ist ein renommiertes Portweinhaus, das für die Beständigkeit seiner Qualität und den frischen und großzügigen Stil seiner Jahrgangs-Portweine bekannt ist. Mit 3 Weingütern in der Douro-Region bietet das Haus eine Vielzahl von Stilen an, die von Ruby (Vintage, LBV) über weißen Portwein bis hin zu Tawny-Portweinen verschiedenen Alters reichen.

Dieser Portwein reift durchschnittlich 10 Jahre in kleinen Eichenfässern von etwa 630 Litern, wobei das geringe Weinvolumen im Verhältnis zur Holzoberfläche einen intensiveren Kontakt mit dem Holz ermöglicht. Mit zunehmender Reife verliert der Wein allmählich seine tief rubinrote Farbe und nimmt einen zarten Bernsteinton an, der als „Tawny“ (rehbraun) bezeichnet wird. Gleichzeitig wird der Portwein runder, seine Aromen werden reicher und komplexer. Schließlich fördert die Reifung die Konzentration des Weins durch Verdunstung eines Teils seines Volumens, gemeinhin als „Anteil der Engel“ bezeichnet. Je länger der Kontakt mit dem Holz dauert, desto komplexer, würziger und anhaltender werden die Aromen. Bei der Verkostung sind schöne Aromen von Feige, Rosinen, Erdbeere, Kirschkirsche, Pflaumen, Tabak, gerösteter Haselnuss, Walnuss und Karamell wahrnehmbar. Seine glatte und seidige Textur mit fein holzigen Akzenten wird durch eine lebhafte Säure ausgeglichen und mündet in einen eleganten Abgang mit Noten von Trockenfrüchten.

Portugals reiche Geschichte ist untrennbar mit seinen Weinen verbunden, insbesondere mit seinem berühmtesten Wein, dem Portwein. Von den alten Städten Lissabon und Porto bis hin zu kleinen mittelalterlichen Städten und römischen Ruinen ist die Vergangenheit auch heute noch im modernen Portugal lebendig. Ein gelungener Urlaub im Herzen dieses Landes, wo die Portweine geboren wurden, ist eine einzigartige Möglichkeit, die Kultur der Alten Welt, das Klima, die wunderschöne Landschaft und natürlich die köstlichen Weine zu erleben. Obwohl die Geschichte des Weins in Portugal bis zu den Römern zurückreicht, entstand der Wein, den wir heute als Portwein kennen, erst im frühen 19. Jahrhundert. Portugiesischer Tafelwein war bereits seit Mitte des 17. Jahrhunderts sehr begehrt, hauptsächlich bei den Briten. Um die rustikalen portugiesischen Weine stabiler und geschmacklich angenehmer zu machen, wurden den Weinfässern vor dem Versand kleine Mengen Brandy zugesetzt. Schließlich begannen britische Unternehmen, in die Region zu investieren und perfektionierten den Prozess, Brandy während der Gärung statt danach zuzusetzen, was die ausgeprägten Fruchtaromen des Rotweins bewahrte, die einzigartig für die Douro-Tal-Region in Portugal waren. In den letzten Jahren hat sich in der Douro-Region eine kleine Revolution in Bezug auf die Entwicklung moderner trockener Rot- und Weißweine vollzogen, parallel zur sehr traditionellen Produktion von Portweinen. Tafelweine spielen weiterhin eine wichtige Rolle. Zunehmende Investitionen, verbesserte Weinbautechniken und eine Modernisierung der Industrie führen zu interessanten Ergebnissen. Einzigartig in Portugal ist die sehr große Anzahl (über 500) autochthoner (obwohl manchmal unaussprechlicher) Rebsorten. Selbst die meisten Weinexperten sind nicht mit den Trauben vertraut, aus denen Portwein, Madeira oder andere portugiesische Weine hergestellt werden. Wie sein Nachbar Spanien erlebt Portugal seit etwa zwanzig Jahren eine stille Revolution. Die Zurückhaltung, Trends zu folgen und internationale Rebsorten anzupflanzen, zahlt sich nun aus, und die neue Generation von Weinen voller „Terroireffekt“ und Frucht ist mehr als fähig, auf der Weltbühne zu konkurrieren. Die einzigartigen Aromen, die die autochthonen Rebsorten Portugals charakterisieren, sind zu seinem Kapital geworden. Eine gute Nachricht für diejenigen, die eine Abwechslung von den überall anzutreffenden Weinen aus internationalen Rebsorten suchen. Das Terroir ist so vielfältig. Von Nord nach Süd, von Ost nach West, von Bergen bis zu marinen Weinbergen, heiß und trocken oder kühl und grün. In allen Stilen, vom Vinho Verde bis zum Portwein, von knackig trockenen Weißen bis zu eleganten Rotweinen, auf so viele verschiedene Weisen sind portugiesische Weine einzigartig.