Felsina Vin Santo 2015

Der Vin Santo von Fèlsina entsteht auf den Hügeln des südlichen Chianti Classico, rund um den Weiler Castelnuovo Berardenga, südöstlich von Siena in der Toskana. Die Weinberge und Parzellen, die für die Vin Santo-Trauben bestimmt sind, liegen auf Böden aus Galestro, Ton und Sand in moderaten Höhenlagen und profitieren von einem kontinentalen Klima, das durch mediterrane Einflüsse gemildert wird. Diese Lage, zwischen Umbrien und dem Herzen des Chianti, bietet ausgeprägte Temperaturunterschiede und eine ausgezeichnete Belüftung – ideale Bedingungen für die Konzentration und das langsame Trocknen der Trauben, die für diesen traditionellen Süßwein bestimmt sind.

Die Trauben werden manuell geerntet und anschließend selektiert, bevor sie mehrere Monate lang auf Matten in einem belüfteten Raum getrocknet werden, um Zucker und Aromen zu konzentrieren. Nach dem Pressen folgt eine langsame Gärung in kleinen Eichenfässern, wo der Wein anschließend einen langen oxidativen Ausbau auf der Hefe fortsetzt, immer noch in Barriques, bis das gewünschte Gleichgewicht zwischen Fülle, aromatischer Komplexität und Frische vor der Abfüllung erreicht ist.

Dieser Wein offenbart Noten von getrockneten Früchten, kandierter Aprikose und Orangenschale, ergänzt durch Honig- und florale Nuancen, die an Orangenblüten erinnern, sowie Akzente von süßen Gewürzen wie Zimt. Noten von gerösteter Haselnuss und Holz aus dem Ausbau in kleinen Fässern bereichern das Bouquet. Am Gaumen ist der Likör voll und cremig, getragen von einer lebhaften Säure, die die Süße ausgleicht und in einem langen, anhaltenden Abgang mündet.

Ach Italien, was für ein wunderschönes, hedonistisches Land, das Volk des Dolce Vita, aber wie schwierig ist es, seine Weinbauorganisation zu verstehen! Der Schlüssel zum Verständnis des Appellationssystems in Italien besteht darin, es als mehrere kleine Länder und nicht als ein homogenes Land zu betrachten, da jede Region ihr eigenes Appellationssystem hat. Italien kann Liebhabern jedoch eine Vielzahl von Weinen mit unterschiedlichen und einzigartigen Geschmacksrichtungen und Stilen sowie Flaschen voller Überraschungen und Kreativität bieten. Leider produziert es auch eine große Menge seelenloser und charakterloser Weine, die unter ihrem nützlichsten und kommerziell bekanntesten Namen verkauft werden: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco und viele andere... Aber sprechen wir ein wenig über die Geschichte: Der Weinbau in Italien reicht bis in die Antike zurück und stammt aus Griechenland. Die Etrusker sollen den Weinbau eingeführt haben und griechische Einwanderer sollen den Rebbestand verbessert und verändert haben, die dieses Land später „Oenotria“ nannten: das Land des Weines. Auf dem Höhepunkt des Römischen Reiches spielte Wein eine wichtige Rolle im täglichen Leben und bereits damals zeichneten sich bestimmte Regionen durch die Exzellenz ihrer Produkte aus. Die Römer legten auch zahlreiche Weinberge in Europa an und hinterließen so ein unauslöschliches Zeugnis ihrer Invasion. Heute ist Italien der größte Weinproduzent der Welt vor Frankreich. Italien ist in drei Klimazonen unterteilt. Die Berge des Nordens haben ein recht raues Gebirgsklima. Die Ebene in der "Mitte des Stiefels" ist das Gebiet des Kontinentalklimas mit kalten Wintern und heißen, stürmischen Sommern. Im "Süden des italienischen Stiefels" herrscht mediterranes Klima mit sehr heißen und trockenen Sommern, nicht zu vergessen die Inseln Sizilien und Sardinien. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Italien dank seiner 200 verschiedenen Rebsorten, von denen viele aus dem eigenen Land stammen, Weine von großer Vielfalt produziert. Es ist ein Land, das genauso komplex ist wie seine Weine und es verdient, erkundet zu werden!