Histeria Sauvignon Blanc de Ánfora 2021

Der Cuvée Histeria Sauvignon Blanc de Ánfora stammt aus argentinischen Weinbergen auf 1.200 Metern Höhe, wo der Sauvignon Blanc ein einzigartiges Terroir findet. Die 1998 gepflanzten Reben wurzeln in kalkhaltigen, kiesigen und sandigen Böden, die eine gute Drainage und eine schrittweise Reifung der Trauben fördern. Diese hohe Lage, kombiniert mit ausgeprägten Temperaturschwankungen, bewahrt eine natürliche Frische und eine große aromatische Präzision, während sie dem Wein eine straffe und leuchtende Identität verleiht.

Die Ernte erfolgt manuell, gefolgt von einigen Stunden Maischestandzeit vor einer Ganztraubenpressung. Nach einer statischen Vorklärung und einer Trennung des Vorlaufmostes beginnt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks dank natürlicher Hefen. Die malolaktische Gärung wird durch Kaltbehandlung bewusst vermieden, um die Lebendigkeit des Weins zu erhalten. Der Ausbau erfolgt anschließend 12 Monate in Amphoren, was Struktur und Komplexität verleiht, ohne das aromatische Profil zu beeinflussen. Der Wein wird anschließend assembliert, geklärt und stabilisiert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Dieser Wein enthüllt Noten von Grapefruit, Limette, weißen Früchten, frischer Ananas, begleitet von Nuancen von Orangenblüten, geröstetem Brot und Nüssen. Der Gaumen ist intensiv und strukturiert, getragen von einer hohen Säure, die einen kräftigen Körper ausgleicht. Die Textur ist vollmundig, unterstützt durch den Ausbau in Amphoren, und der Abgang ist frisch und präzise. Insgesamt bietet er einen charaktervollen, tiefgründigen Sauvignon Blanc, der perfekt für die Lagerung geeignet ist.

Auch wenn Argentinien als „Neue Welt" gilt, ist seine Weintradition viel älter, als man vielleicht annehmen würde. Sie reicht bis in die Zeit der spanischen Kolonisation im 16. Jahrhundert zurück und wurde später von italienischen Siedlern fortgesetzt. Im Gegensatz zu Chile ist Wein schon lange Teil der Kultur des Landes. Kein Weinbauland der Welt hat in den letzten Jahren des 20. Jahrhunderts (im Weinbau, in der Önologie und notwendigerweise finanziell) größere Fortschritte gemacht, was den Weinproduzenten des Landes ermöglichte, das Qualitätsniveau zu steigern und einen internationalen Exportmarkt zu konsolidieren. Argentinien ist heute nach Frankreich, Italien, Spanien und den USA das fünftgrößte Weinbauland der Welt. Der Weinbau wird hauptsächlich in den Ausläufern der Anden betrieben, insbesondere in Mendoza, wo Wüstenlandschaften und große Höhen zusammenwirken, um aromatische und intensiv duftende Weine hervorzubringen. Einige Weinberge können sogar auf bis zu 3000 Metern Höhe angepflanzt werden! Das Terroir ist hier gut an die von Argentinien übernommene Rebsorte angepasst: den allgegenwärtigen Malbec. Ursprünglich aus Bordeaux stammend, ist er heute die Grundlage einiger der berühmtesten argentinischen Weine, die sich durch ihre Brillanz und Intensität auszeichnen, mit floralen Noten und Aromen von dunklen Früchten. Andere in Argentinien produzierte rote Rebsorten sind Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo und Pinot Noir. Unter den Weißweinen ist die emblematische Rebsorte der argentinischen Weinregion der Torrontés, der einen Wein mit floralem und tropischem Geschmack hervorbringt. Das Land produziert auch Chardonnay, Sauvignon Blanc und Pinot Grigio. Heutzutage sind argentinische Weine weltweit für ihre vollmundigen Rotweine und als qualitativ hochwertige Weine bekannt.