Vinothekenfüllung 2024

Im Herzen der Wachau, am Nordufer der Donau gelegen, bewirtschaftet das Weingut Emmerich Knoll seine Weinberge rund um das Dorf Unterloiben, in einer der renommiertesten Weinregionen Österreichs. Die steilen Hänge, die Terrassen aus Schiefer- und Geröllböden sowie der regulierende Einfluss des Flusses schaffen ein kühles und luftiges Mikroklima, ideal für weiße Rebsorten. Die Cuvée Vinothekfüllung stammt von sorgfältig ausgewählten Parzellen und drückt die Mineralität und Finesse aus, die typisch für diese UNESCO-Weltkulturerbe-Weinlandschaft sind.

Die Trauben werden auf den besten Parzellen der Wachau von Hand gelesen, anschließend schonend gepresst und sorgfältig vorgeklärt. Die Gärung erfolgt langsam in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die aromatische Reinheit und Präzision der Frucht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe, hauptsächlich in Edelstahltanks, ergänzt durch große, neutrale Gebinde, um Komplexität und Textur zu fördern, ohne den Wein durch Holz zu prägen, bevor eine späte Abfüllung im typischen Vinothekfüllung-Stil erfolgt.

Dieser Wein offenbart Noten von reifen Steinfrüchten, frischen Zitrusfrüchten und weißen Kernfrüchten, ergänzt durch zarte florale Akzente, eine ausgeprägte mineralische Dimension und subtile würzige Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich eine volle, aber präzise Textur, getragen von einer lebendigen und perfekt integrierten Säure, die den Abgang verlängert. Die Konzentration wird durch eine große Frische ausgeglichen, die ein Gefühl von Spannung und Tiefe vermittelt, mit einer klaren und speichelanregenden aromatischen Nachhaltigkeit.

Der österreichische Weinbau hat in den letzten zehn Jahren einen enormen Qualitätssprung gemacht. Heute produzieren die österreichischen Winzer keine billigen Weine für den Massenkonsum mehr, sondern raffinierte und komplexe Weine. Österreich produziert 65 % Weißweine. Aus einer eher globalen Perspektive sind die österreichischen Weine kräftiger und reichhaltiger als die des deutschen Nachbarn. Die große nationale und am häufigsten angebaute Rebsorte ist der Grüne Veltliner (autochthone Weißweinsorte). Die Produktion von Rotweinen nimmt sowohl im Volumen als auch in Intensität und Qualität weiter zu. Vor allem im Burgenland holen die Produzenten das Beste aus einer originellen Bepflanzung heraus, die lokale Rebsorten (Blaufränkisch, St. Laurent, Zweigelt) und französische (Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Noir) kombiniert. Das Klima Österreichs ist im Wesentlichen kontinental mit kalten Wintern und heißen Sommern. Das Land ist vier Haupteinflüssen ausgesetzt. Im Osten die kontinentalen Einflüsse aus Pannonien, im Westen die atlantischen Einflüsse, aber auch kalte Winde aus dem Norden und im Süden die mediterranen Einflüsse. Die Donau, die sich träge durch zahlreiche Weinberge schlängelt, bringt viele Mikroklimata in die Weinberge.