Reden wir Klartext
Das Weingut Graacher Domprobst liegt an den steilen Hängen der Mosel und überragt das Dorf Graach, zwischen Bernkastel und Wehlen, im Herzen des deutschen Weinbaus. Dieser als Grosse Lage klassifizierte Hang profitiert von überwiegend südlichen bis südwestlichen Ausrichtungen, die eine großzügige Sonneneinstrahlung bieten und gleichzeitig dank des Einflusses des Flusses kühl bleiben. Die Böden bestehen aus zersetztem Schiefer, reich an Mineralien, die dem Wein seine Spannung und Präzision verleihen. Das Weingut Dr. Loosen kultiviert dort oft alte Rebstöcke, die tief in diesen steilen Terroirs verwurzelt sind.
Die Rieslingtrauben werden am steilen Hang des Graacher Domprobst von Hand geerntet, wobei sorgfältig nur die perfekt reifen und gesunden Beeren ausgewählt werden. Nach einer sanften Pressung gärt der Most langsam mit autochthonen Hefen. Der Ausbau erfolgt anschließend auf der Feinhefe in großen, alten Holzfässern, um die Reinheit der Frucht, die mineralische Spannung und die Präzision des Terroirs zu bewahren, bevor der Wein ohne Zusätze abgefüllt wird.
Dieser Wein offenbart Noten von reifen Zitrusfrüchten, knackigem grünem Apfel und Steinobst, ergänzt durch zarte florale Anklänge, eine rauchige Mineralität und subtile würzige Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich geradlinig und präzise, getragen von einer lebhaften, aber harmonischen Säure, mit einer kristallinen Substanz, einer schlanken Textur und einem langen, speichelnden und leicht salzigen Abgang, der die Reinheit des Schieferterroirs unterstreicht.
Wohin reisen wir?
Die Mosel
Die Mosel ist Deutschlands berühmtestes und drittgrößtes Weinanbaugebiet. Die besten Rieslinge von der Mosel gehören zu den besten Weißweinen der Welt. Leicht und alkoholarm, können sie intensiv duftend sein, mit verführerischen floralen und mineralischen Noten und einer wunderbaren Balance zwischen Süße und Säure. Die Mosel hat ein sehr kühles nordkontinentales Klima und die Hänge sind sehr effektiv, um die Sonneneinstrahlung der Reben zu optimieren und die Reifung der Trauben zu erleichtern. Die besten Lagen profitieren auch von der Sonnenstrahlung, die von der Wasseroberfläche der Flüsse und auf die Reben reflektiert wird, sowie von der Fähigkeit des dunklen Schieferbodens, tagsüber Wärme aufzunehmen und diese nachts an die Reben abzugeben. Einer der Nachteile dieser steilen Weinberge ist, dass sie für Maschinen unzugänglich sind, was bedeutet, dass für ihre Pflege bis zu siebenmal mehr Handarbeit erforderlich ist als in flachen Weinbergen. Es versteht sich von selbst (wie an der Côte-Rôtie), dass man aus diesen Hängen einige der besten Weißweinsäfte der Welt gewinnen kann.
Die kleine Geschichte des Landes
Deutschland
Deutschland blickt auf eine lange und glanzvolle Geschichte des Weinbaus zurück. Die Römer legten die ersten Weinberge des Landes entlang der Mosel bei der heutigen Stadt Trier an. Im dritten Jahrhundert n. Chr. dehnten sich die Anpflanzungen auf verschiedene benachbarte Täler aus, hauptsächlich auf die der Moselzuflüsse. Im Mittelalter hatte die christliche Kirche, insbesondere die Zisterzienser- und Benediktinerklöster, großen Einfluss auf die Entwicklung des Weinbaus und die Produktion von Qualitätswein in Deutschland. Deutschland war schon immer bekannt für seine ausgezeichneten Weißweine: etwas süßlich, alkoholarm, aber immer von hoher Qualität. In den letzten Jahren haben Weintrinker jedoch eine Vorliebe für trockenere Weine entwickelt. Infolgedessen hat sich der deutsche Markt weiterentwickelt, um allen Geschmäckern gerecht zu werden, mit einigen großartigen trockenen Rieslingen und anderen Weißweinsorten wie Weißburgunder, Gewürztraminer und Grauburgunder. Wärmere Sommer und mildere Winter haben auch Rosé- und Rotweine begünstigt, wobei Spätburgunder die am dritthäufigsten angebaute Rebsorte des Landes ist. Treffen Sie also Ihre Wahl, von traditionellen Rieslingen bis hin zu großen Rotweinen, die Bandbreite ist groß und wird immer größer. Die deutsche Weinindustrie verlor im 20. Jahrhundert ihren Weg in Bezug auf die Qualität, indem sie die Anbauflächen auf weniger günstige Standorte ausdehnte und die Erträge auf ein Niveau erhöhte, bei dem die Qualität stark beeinträchtigt wurde. Die größten deutschen Weinproduzenten waren jedoch nie ganz verloren, und seit Ende des 20. Jahrhunderts wurden erhebliche Anstrengungen unternommen, um Deutschlands einstigen Ruhm wiederherzustellen. Die Erträge sind jetzt gesetzlich begrenzt, und viele führende Produzenten haben sich zur VDP-Vereinigung zusammengeschlossen (siehe Deutsche Weinetiketten). Die Mitglieder der VDP-Vereinigung sind dazu verpflichtet, ihre Anstrengungen auf Qualität statt Quantität zu konzentrieren. Mengenmäßig gehört Deutschland zu den Top Ten der Wein produzierenden Länder der Welt. Etwas mehr als 60 % des produzierten Weins ist weiß, und es wird weithin anerkannt, dass die Weißweine aus den besten Lagen und der renommiertesten Produzenten Deutschlands zu den größten der Welt gehören. Auch deutsche Rotweine erfreuen sich wachsender Beliebtheit und Qualität, insbesondere die aus Spätburgunder, dem lokalen Namen für Pinot Noir. Die zweitbeliebteste rote Rebsorte (zumindest nach Hektarzahl der Anbaufläche) ist Dornfelder.