Entdecken Sie ihn zu einem schönen Hummer, einem Poulardenragout mit Morcheln und Sahne, Königinnenpastetchen oder mit einem getrüffelten Brillat-Savarin.
Reden wir Klartext
Der Jahrgang Anaïs wurde zu Ehren der Tochter von Sabrina und Christophe kreiert. Die Domaine Dorrance praktiziert eine wenig interventionistische Weinbereitung unter Verwendung von Naturhefen und ohne Filtration, um das Terroir und die Rebsorten maximal zur Geltung zu bringen. Die Chardonnay-Trauben werden von Hand geerntet, stammen von 27 Jahre alten Reben, die auf Kalksteinböden gepflanzt wurden. Die Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern dritter Belegung. Anschließend reift der Wein 12 Monate in denselben Fässern, was ihm Geschmeidigkeit und Cremigkeit (ohne den Wein zu stark zu "holzen") verleiht und gleichzeitig die fruchtigen Noten der Rebsorte zur Entfaltung bringt. Dieser südafrikanische Chardonnay von strohgelber Farbe bietet einen schönen Gaumen, Zitrusaromen, weißen Pfirsich, Honig, kandierte Orangenschale, frische Butter, Quitte, Geißblatt undHaselnuss. Der Wein ist großzügig und rund, aber ohne Schwere, und die Säure hält den Reichtum der Frucht gut aufrecht.
Wohin reisen wir?
Western Cape
Dies ist bei weitem die bekannteste und symbolträchtigste geografische Zone Südafrikas. Sie beherbergt die prestigeträchtigen Regionen Stellenbosch, Paarl und Kapstadt und kann als Epizentrum der Weinregion betrachtet werden. Das Klima ist im Wesentlichen mediterran. Die Region „Western Cape“ wird von spektakulären Gebirgsketten durchzogen, die für den Weinbau besonders wichtig sind, da sie besonders interessante Mikroklimata für die Sortenvielfalt bilden.
Die Unterregionen: Elgin & Franschhoek
Die Trauben werden sorgfältig von zwei Weinbergen ausgewählt, einem aus Elgin und einem aus Franschhoek. Die Weinberge von Franschhoek liegen in einem Tal, das von Gebirgsketten gut abgegrenzt ist, die es im Süden vor ozeanischen Einflüssen schützen, weshalb die Weine großzügig sind. In Elgin machen die Höhenlage zwischen 250 und 400 Metern und die Nähe zum Meer (7,5 km) die Region ideal für den Anbau von Rebsorten aus kühleren Regionen, was frischere und lebendigere Weine ergibt.
Die kleine Geschichte des Landes
Südafrika
Die ersten Weinreben wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst in den 1680er Jahren mit der Ankunft französischer Protestanten und deren Fähigkeiten und Kenntnissen im Weinbau richtig an Fahrt gewann. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden.
Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Wein produzierenden Länder der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weingeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die Mehrheit der Weine wird mit Weinherstellungstechniken der Neuen Welt produziert, hat aber stilistisch oft mehr mit ihren Gegenstücken der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat südafrikanischer Wein internationale Aufmerksamkeit erregt und wurde für seine große Vielfalt an Stilen gefeiert.
Die südafrikanische Weinindustrie ist über die üppige, zerklüftete Landschaft des Westkaps verteilt. Hier ermöglicht die Fülle an Bergen, Tälern und Hochebenen den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge finden sich auch in der Orange River Region des Nordkaps, wo die flache, trockene Landschaft vom Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark von der Begegnung des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird.
Die ikonische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Pinot Noir und Cinsaut, die in anderen Wein produzierenden Ländern selten in großen Mengen zu finden ist. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Mischung kombiniert). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin und Sauvignon Blanc sind in den letzten Jahren international populär geworden.
