Der Paradis Spätburgunder 2018

Der Jahrgang Le Paradis Pinot Noir stammt aus den Höhenlagen von Gualtallary, die in der Unterregion Tupungato im Uco-Tal, in der Provinz Mendoza, liegen. Angebaut in fast 1.500 Metern Höhe, profitieren diese Rebstöcke von einem Klima, das durch starke Temperaturschwankungen zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten sowie intensiver Sonneneinstrahlung gekennzeichnet ist. Die gut drainierten kiesig-lehmigen Böden fördern eine langsame und regelmäßige Reifung, die es dem Pinot Noir ermöglicht, eine präzise Säure und eine außergewöhnliche aromatische Reinheit zu entwickeln, was ein typisches Merkmal der Anden-Terroirs in Höhenlagen ist.

Die Weinbereitung dieses Weins ist darauf ausgelegt, die Finesse der Rebsorte Pinot Noir zu sublimieren. Die Trauben werden von Hand geerntet und vor der Gärung, die teilweise mit ganzen Trauben und natürlichen Hefen in offenen Tanks und Beton-Eiern stattfindet, sorgfältig sortiert, um eine schonende Extraktion zu fördern. Die Mazeration ist sanft, begleitet von manuellem Foulage und Pigeage für eine elegante Extraktion der Tannine und Aromen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein etwa 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, davon ein Teil neues Holz, bevor er verschnitten und abgefüllt wird, was eine raffinierte Textur und eine tiefe aromatische Komplexität gewährleistet.

Dieser Wein offenbart Noten von roten Früchten, wie Kirsche und Himbeere, ergänzt durch florale Akzente, die an Veilchen und Rose erinnern. Würzige Nuancen von mildem Pfeffer und Nelke vermischen sich mit einem leichten rauchigen Charakter, der an Sandelholz erinnert. Am Gaumen zeigt sich die Textur seidig, mit feinen Tanninen, einer erfrischenden Säure und einer ausgewogenen Struktur, getragen von einem eleganten und anhaltenden Abgang, der den zarten Charakter dieses Höhen-Pinot Noir unterstreicht.

Obwohl Argentinien als "Neue Welt" gilt, ist seine Weinbautradition viel älter, als man denken würde, denn sie reicht bis in die Zeit der spanischen Kolonisation im 16. Jahrhundert und danach durch italienische Siedler zurück. Im Gegensatz zu Chile ist Wein seit langem Teil der Landeskultur. Kein weinproduzierendes Land der Welt hat in den letzten Jahren des 20. Jahrhunderts (in Bezug auf Weinbau, Önologie und notwendigerweise Finanzen) größere Fortschritte gemacht, wodurch die Weinproduzenten des Landes ihr Qualitätsniveau steigern und einen internationalen Exportmarkt konsolidieren konnten. Argentinien ist heute nach Frankreich, Italien, Spanien und den Vereinigten Staaten das fünftgrößte Weinanbauland der Welt. Der Weinbau wird hauptsächlich an den Ausläufern der Anden betrieben, insbesondere in Mendoza, wo Wüstenlandschaften und große Höhen zusammenkommen, um aromatische und intensiv duftende Weine hervorzubringen. Einige Weinberge können sogar bis zu 3000 Meter über dem Meeresspiegel angelegt werden! Das Terroir ist hier gut an die von Argentinien übernommene Rebsorte angepasst: den allgegenwärtigen Malbec. Ursprünglich aus Bordeaux stammend, ist er heute die Grundlage einiger der berühmtesten argentinischen Weine, die sich durch Brillanz und Intensität auszeichnen, mit floralen Noten und Aromen von dunklen Früchten. Andere in Argentinien produzierte rote Rebsorten sind Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo und Pinot Noir. Unter den Weißweinen ist die emblematische Rebsorte der argentinischen Weinregion der Torrontés, der einen Wein mit blumigem und tropischem Geschmack ergibt. Das Land produziert auch Chardonnay, Sauvignon Blanc und Pinot Grigio. Heute sind argentinische Weine weltweit für ihre vollmundigen Rotweine und als Weine von hoher Qualität bekannt.