La Savante Spätburgunder 2022

Der Wein La Savante Pinot Noir stammt aus den hohen Weinbergen von Gualtallary in der Unterregion Tupungato im Herzen des Uco-Tals in der Provinz Mendoza in Argentinien. Auf einer Höhe von etwa 1.766 m gelegen, profitieren diese Parzellen von einem Höhenklima, das durch starke Sonneneinstrahlung, kühle Nächte und große Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist. Dies fördert eine langsame Reifung, die die natürliche Säure des Pinot Noir bewahrt. Die gut durchlässigen, mineralreichen Kies- und Lehmböden verleihen den Trauben einen eleganten, komplexen und reinen Ausdruck, der typisch für die großen Anden-Terroirs ist.

Die Weinbereitung von La Savante erfolgt mit großer Präzision, um das volle Potenzial des Pinot Noir auszuschöpfen. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend sortiert, bevor sie einer teilweisen Ganztraubenvergärung mit Wildhefen unterzogen werden, wobei je nach Klon ganze Trauben und Entrappung abgewechselt werden, um Finesse und Textur zu erhalten. Eine sanfte Mazeration von 7 bis 10 Tagen ermöglicht eine schonende Extraktion von Farbe und Aromen ohne Aggressivität, gefolgt von einer malolaktischen Gärung in französischen Eichenfässern. Der Wein wird anschließend etwa 18 Monate in Fässern ausgebaut, mit einem begrenzten Anteil an neuem Holz, was die Tannine verfeinert und gleichzeitig den natürlichen fruchtigen Ausdruck der Rebsorte respektiert.

Dieser Wein offenbart Noten von Granatapfel, Kirsche, Himbeere, Pfingstrose, Pfeffer, Kakao, Unterholz und Leder. Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig und schlank, getragen von einer schönen Säure und feinen Tanninen, die das Ganze strukturieren, mit einem harmonischen und anhaltenden Abgang.

Obwohl Argentinien als die "Neue Welt" gilt, ist seine Weintradition viel älter, als man denken könnte, da sie bis zur spanischen Kolonialzeit im 16. Jahrhundert und später durch italienische Siedler zurückreicht. Im Gegensatz zu Chile ist Wein seit langem Teil der Landeskultur. Kein weinproduzierendes Land der Welt hat in den letzten Jahren des 20. Jahrhunderts mehr Fortschritte gemacht (in Bezug auf Weinbau und Önologie und notwendigerweise finanziell), was es den Weinproduzenten des Landes ermöglichte, das Qualitätsniveau zu steigern und einen internationalen Exportmarkt zu konsolidieren. Argentinien ist heute nach Frankreich, Italien, Spanien und den Vereinigten Staaten das fünftgrößte Wein produzierende Land der Welt. Der Weinbau wird hauptsächlich in den Ausläufern der Anden betrieben, insbesondere in Mendoza, wo Wüstenlandschaften und hohe Lagen sich verbinden, um aromatische und intensiv duftende Weine hervorzubringen. Einige Weinberge können sogar bis zu 3000 Meter über dem Meeresspiegel bepflanzt werden! Das Terroir ist hier gut an die von Argentinien übernommene Rebsorte angepasst: den allgegenwärtigen Malbec. Ursprünglich aus Bordeaux stammend, ist er heute die Grundlage einiger der berühmtesten argentinischen Weine, die sich durch ihre Brillanz und Intensität auszeichnen, mit floralen Noten und Aromen von dunklen Früchten. Andere rote Sorten, die in Argentinien produziert werden, sind Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo und Pinot Noir. Unter den Weißweinen ist die emblematische Rebsorte der argentinischen Weinregion der Torrontés, der einen Wein mit floralem und tropischem Geschmack ergibt. Das Land produziert auch Chardonnay, Sauvignon Blanc und Pinot Grigio. Heutzutage sind argentinische Weine weltweit für ihre kräftigen Rotweine und als Weine von hoher Qualität anerkannt.