Mathilda rot 2018

Für Michel Chapoutier war Australien eine Intuition. Im Jahr 1997 wurde es zur großen Liebe. Als Pioniergeist machte sich Michel auf die Entdeckung der Terroirs des ältesten Kontinents, mit einer Idee im Kopf: Rhônesorten in Australien anzubauen. Es begann eine lange Phase der Entdeckung, Beobachtung und eine wahre Zuneigung zu diesem Land.

Die Weinlese erfolgt manuell bei optimaler Reife, um eine Überreife zu vermeiden. Die Reben wachsen auf Böden aus eisenhaltigem Schiefer. Die Trauben werden entrappt und anschließend in Zement- oder Edelstahltanks vergoren. Die Mazeration dauert 2 bis 3 Wochen, um die Extraktion der Tannine zu ermöglichen, was dem Wein eine gute Alterungsfähigkeit verleiht. Der Wein reift vollständig in Beton- und Edelstahltanks und wird 12 Monate später abgefüllt. Dieser Wein drückt sich durch Aromen von Brombeere, Schwarzkirsche, Pflaume, Heidelbeere, Eukalyptus, Pfeffer, Süßholz und Zimt aus. Der Gaumen ist weich und genussvoll, mit seidigen und eleganten Tanninen.

Australien begann vor über zwei Jahrhunderten mit der Weinproduktion. Dies hat zu einem Land geführt, das reich an alten Rebstöcken, Winzerfamilien über Generationen hinweg und einem tief verwurzelten Wissen und Respekt für das Handwerk ist. Fügt man dem noch eine Neugierde für Exploration und Innovation, eine furchtlose Haltung und ein vielfältiges Portfolio von 65 Weinregionen unter verschiedenen Klimabedingungen hinzu, so erhält man das Potenzial für ein außergewöhnliches Weinland, wie es nur wenige gibt. Australien eroberte in den 1980er Jahren die Exportmärkte und bietet seitdem der ganzen Welt dynamische, fruchtige und außergewöhnlich preiswerte Weine an. Bis in die späten 1990er und frühen 2000er Jahre wurde die Geschichte des australischen Weins von überkonzentrierten Beispielen von Shiraz, Grenache und roten Blends dominiert. Zwischen diesen beiden Extremen liegt die Vielfalt des australischen Angebots an hochwertigen Weinen und regionalen Weinen, die schon immer existierte. Der australische Weinbau konzentriert sich hauptsächlich auf die kühlere südliche Ozeanküste. Es gibt vier Hauptweinregionen, die sich um die großen Städte gruppieren. Westaustralien um Perth, Südaustralien um Adelaide, Victoria um Melbourne und New South Wales um Sydney. Das Land ist einer der größten Weinproduzenten der Welt und war 2011 der viertgrößte Exporteur weltweit. Diese jüngste Entwicklung macht Australien heute zu einem der wichtigsten Länder für die Qualität seiner Weine. Australische Weine können Sie im ganzen Land verkosten. Jede australische Region hat ihre eigenen Rebsorten. Australische Weine werden durch ihre Rebsorte definiert, im Gegensatz zu französischen Weinen, die durch ihr Terroir definiert werden.