Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon 2018

Antiguas Reservas, was so viel wie "alte Reserven" bedeutet, ist der symbolträchtige Wein des Weinguts Cousiño Macul mit über 80-jährigem Bestehen. Seit seinen Anfängen im Jahr 1927 hat der Wein seinen klassischen Stil bewahrt, der die Reife der Neuen Welt, die Eleganz traditioneller Weine und eine Struktur, die eine angemessene Alterungsfähigkeit ermöglicht, kombiniert. Aus einer sorgfältigen Handlese stammend, reifte der Wein anschließend 12 Monate lang in französischen Eichenfässern. Die Aromen drücken sich deutlich in Früchten und Gewürzen aus, wie schwarze Pflaume, Cassis, Himbeere, Kirsche, Brombeere und frischer Pfeffer. Der Wein macht dann Platz für Karamell, Vanille sowie einen leichten Rauchduft. Die Tannine sind geschmolzen und die Säure ist gut vorhanden, was ihn zu einem eleganten Wein mit intensivem Körper und einem schönen Frischegefühl macht.

Hernán Cortés war es, der bereits 1524, kurz nach der Eroberung Mexikos, den Weinanbau anordnete. Dieser breitete sich allmählich von Mexiko nach Süden aus und erreichte Chile 1555. Während der ersten drei Jahrhunderte der Kolonialisierung wurde in Chile ausschließlich die Rebsorte País angebaut, eine charakterlose und sehr produktive schwarze Rebsorte. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden edle Rebsorten eingeführt: hauptsächlich Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Zwanzig Jahre später modernisierte sich die Weinherstellung unter dem Einfluss reicher Grundbesitzer und französischer Experten, die durch die Reblaus in Europa arbeitslos geworden waren. Chile erstreckt sich über 4.300 Kilometer von Nord nach Süd. Es ist eingeklemmt zwischen dem Pazifischen Ozean im Westen, den Anden im Osten, der Atacama-Wüste im Norden sowie den patagonischen Ebenen und Gletschern im Süden. Diese natürlichen Barrieren verhinderten das Eindringen der Reblaus in das Land. Obwohl die Breite des Landes nur 160 Kilometer beträgt, genießt es ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten aus warmen, mittleren oder kühlen Regionen, so dass es oft als Paradies für den Weinbau beschrieben wird. Mit fast 300 Weingütern, die Flaschenweine produzieren, schwankt Chile zwischen dem 6. und 8. Platz weltweit.