Pura Fé Carménère 2023

Antiyal wurde 1996 von Alvaro Espinoza, dem bedeutendsten biodynamischen Winzer Chiles, und seiner Frau Marina gegründet; oft als die erste "Garagenwinzerei" Chiles bezeichnet, handelt es sich heute um ein Weingut von bescheidener Größe (und immer noch in Familienbesitz und -betrieb). Das Anwesen Antiyal liegt im Maipo-Tal und funktioniert als eigenständiges Ökosystem, da die Biodiversität in den Weinbergen genutzt wird. Es gibt Weiden zur Fütterung der Tiere und der Mist wird zur Herstellung des eigenen Komposts verwendet, um die Fruchtbarkeit des Weinbergs zu erhalten.

Dieser Wein drückt den reinen Charakter des Maipo-Tals aus. Der Carménère, Chiles ikonische Rebsorte, benötigt eine lange Vegetationsperiode, um sein volles Potenzial zu erreichen. Die Trauben werden bei voller Reife manuell gelesen und vor dem Pressen manuell selektiert. Die Gärung findet in kleinen Edelstahltanks durch die Wirkung autochthoner Hefen statt, mit sanftem Umpumpen und einer langen Mazeration von 25 Tagen vor dem Pressen. Der Wein wird anschließend in gebrauchte französische Eichenfässer umgefüllt. Der Wein reift dann 10 Monate lang im Fass, bevor er ohne Schönung oder Filtration abgefüllt wird. Dieser Wein enthüllt Noten von Heidelbeere, Brombeere, Schwarzer Johannisbeere, Kakao, schwarzem Pfeffer, Lakritz und Veilchen. Der Gaumen ist rund, cremig, zugleich frisch und elegant mit sehr geschmeidigen Tanninen und einem würzigen Abgang, der an kleine Waldfrüchte erinnert.

Hernán Cortés ordnete bereits 1524, nach der Eroberung Mexikos, den Anbau von Weinreben an. Dieser breitete sich allmählich von Mexiko nach Süden aus und erreichte Chile im Jahr 1555. Während der ersten drei Jahrhunderte der Kolonialisierung wurde in Chile nur die Rebsorte País angebaut, eine charakterlose und sehr ertragreiche dunkle Rebsorte. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden edle Sorten eingeführt: hauptsächlich Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Zwanzig Jahre später modernisierte sich die Weinherstellung unter dem Einfluss reicher Gutsbesitzer und französischer Experten, die die Reblaus in Europa arbeitslos gemacht hatte. Chile erstreckt sich über 4.300 Kilometer von Nord nach Süd. Es ist eingeklemmt zwischen dem Pazifischen Ozean im Westen, den Anden im Osten, der Atacama-Wüste im Norden, den patagonischen Ebenen und den Gletschern im Süden. Diese natürlichen Barrieren verhinderten das Eindringen der Reblaus in das Land. Obwohl die Breite des Landes nur 160 Kilometer beträgt, genießt es ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten aus heißen, mittleren oder kühlen Regionen, weshalb es oft als Paradies für den Weinanbau beschrieben wird. Mit fast 300 Weingütern, die Flaschenweine produzieren, schwankt Chile zwischen dem 6. und 8. Platz weltweit.