Brut Reserve

Das Weingut Colmant Cap Classique liegt im Herzen der Region Franschhoek in der südafrikanischen Provinz Westkap und profitiert von einem kühlen Klima und maritimen Einflüssen des Atlantischen Ozeans. Die Reben sind auf hauptsächlich granitischen und sandigen Böden gepflanzt, die eine gute Drainage und eine langsame Reifung der Trauben ermöglichen. Eingebettet in ein von Bergen umgebenes Tal, profitiert der Weinberg von kühlen Nächten, die die natürliche Säure der Beeren bewahren – ideale Bedingungen für die Herstellung von Schaumweinen im traditionellen Stil.

Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen, schonend als ganze Trauben gepresst, danach werden die Säfte separat nach Rebsorte und Parzelle vinifiziert. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks und teilweise in französischen Eichenfässern statt, gefolgt von einer Assemblage der Grundweine, einschließlich eines Anteils an Reserveweinen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der traditionellen Methode, mit einer längeren Lagerung auf der Hefe vor dem Degorgieren und einer weiteren Ruhezeit im Keller vor der Vermarktung.

Dieser Wein offenbart Noten von grünem Apfel, frischer Birne und Zitrusfrüchten, ergänzt durch zarte florale Noten, Brioche- und Haselnussnuancen sowie eine subtile mineralische Dimension. Am Gaumen zeigt er sich präzise und lebhaft, getragen von einer erfrischenden Säure, einem feinen und cremigen Mousseux und einer ausgewogenen Textur, die sich in einem langen und klaren Abgang fortsetzt.

Die ersten Weinreben wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst in den 1680er Jahren mit der Ankunft französischer Protestanten und deren Fähigkeiten und Kenntnissen im Weinbau richtig an Fahrt aufnahm. Stellenbosch ist auch eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden. Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Weinbauländer der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weinbaugeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die meisten Weine werden nach den Weinherstellungstechniken der Neuen Welt produziert, haben aber stilistisch oft mehr gemeinsam mit ihren Gegenstücken aus der Alten Welt. Seit dem Ende der Apartheid hat südafrikanischer Wein internationale Aufmerksamkeit und Anerkennung für seine große Vielfalt an Stilen erhalten. Die südafrikanische Weinindustrie ist über die üppige und zerklüftete Landschaft des Westkaps verteilt. Hier ermöglicht die Fülle von Bergen, Tälern und Plateaus den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Es gibt auch Weinberge in der Region des Orange River im Nordkap, wo die flache und trockene Landschaft von der Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark durch das Zusammentreffen des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die ikonische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Spätburgunder und Cinsaut, die in anderen Weinbauländern selten in großen Mengen zu finden ist. Shiraz (Syrah) wird ebenfalls häufig angebaut, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Mischung zusammengefügt). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin und Sauvignon Blanc sind in den letzten Jahren international populär geworden.