Reden wir Klartext
Das Weingut Colmant Cap Classique liegt in der kühlen Region Hemel-en-Aarde, nahe der Küstenstadt Hermanus in Südafrika, und profitiert vom mäßigenden Einfluss des Atlantischen Ozeans. Die Chardonnay-Rebstöcke, auf gut durchlässigen Ton-Schiefer-Böden gepflanzt, stammen sowohl von eigenen Parzellen als auch von ausgewählten Partnern in den höher gelegenen Gebieten von Walker Bay und Elgin. Dieses maritime Klima, geprägt von regelmäßigen Brisen und kühlen Nächten, fördert eine langsame Reifung der Trauben und bewahrt eine hohe natürliche Säure, ideal für die Herstellung von Schaumweinen im klassischen Stil.
Dieser Blanc de Blanc von Colmant Cap Classique wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt und nach der traditionellen Methode mit zweiter Gärung in der Flasche produziert. Die Trauben werden von Hand geerntet, schonend als ganze Trauben gepresst, dann fermentiert der Saft in Edelstahltanks und teilweise in Fässern, um die aromatische Reinheit zu bewahren und gleichzeitig an Komplexität zu gewinnen. Nach der Assemblage der Grundweine erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, gefolgt von einer langen Reifung auf Feinhefen vor dem Degorgieren, um die Textur zu verfeinern und eine elegante Mousseux zu erzielen.
Dieser Wein offenbart Noten von knackigem grünem Apfel, reifer Zitrone und weißem Pfirsich, ergänzt durch florale Noten weißer Blüten und eine subtile briochige und getoastete Dimension, die aus der Lagerung auf der Hefe resultiert. Kreidige Mineralnuancen verleihen dem Ganzen Spannung und Präzision. Am Gaumen ist die Textur cremig, getragen von einer feinen Perlage, einer lebendigen Säure und einem langen, salzigen Abgang, der einen Eindruck von großer Frische und Ausgewogenheit hinterlässt.
Wohin reisen wir?
Franschhoek
Eingebettet in die Berge des Westkaps in Südafrika, etwa 75 Kilometer von Kapstadt entfernt, ist Franschhoek eine der ältesten und prestigeträchtigsten Weinregionen des Landes. 1688 von französischen Hugenotten gegründet, die vor religiöser Verfolgung flohen, verdankt das Tal diesen Pionieren seinen Namen – „Franschhoek“ bedeutet auf Afrikaans „französische Ecke“. Das Klima ist mediterran geprägt, mit heißen, trockenen Sommern, die durch kühle Brisen aus der etwa zwanzig Kilometer entfernten False Bay gemildert werden. Die umliegenden Berge, deren Gipfel über 1.500 Meter hoch sind, bilden ein natürliches Amphitheater, das die Weinberge vor starken Winden schützt und gleichzeitig große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht begünstigt, die für die optimale Reifung der Trauben unerlässlich sind. Diese Vielfalt an Terroirs und Mikroklimata ermöglicht den Anbau einer breiten Palette von Rebsorten, von eleganten Weißweinen bis zu kräftigen Rotweinen.
Die kleine Geschichte des Landes
Südafrika
Die ersten Weinreben wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst in den 1680er Jahren mit der Ankunft französischer Protestanten und deren Fähigkeiten und Kenntnissen im Weinbau richtig an Fahrt aufnahm. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden. Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Weinbauländer der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weingeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die Mehrheit der Weine wird nach den Weinbereitungstechniken der Neuen Welt hergestellt, hat aber stilistisch oft mehr mit ihren Pendants aus der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat südafrikanischer Wein internationale Aufmerksamkeit und Anerkennung für seine große Stilvielfalt erhalten. Die südafrikanische Weinindustrie ist über die üppige, zerklüftete Landschaft des Westkaps verteilt. Hier ermöglichen die zahlreichen Berge, Täler und Hochebenen den Winzern die Produktion einer großen Vielfalt an Stilen. Weinberge finden sich auch in der Orange River Region des Nordkaps, wo die flache, trockene Landschaft vom Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark vom Zusammentreffen des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die ikonische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Spätburgunder und Cinsaut, die in anderen Weinbauländern selten in großen Mengen zu finden ist. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft zusammen in einer Bordeaux-Mischung). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin und Sauvignon Blanc sind in den letzten Jahren international populär geworden.