Korn Fünf 2023

An den steilen Hängen des Wallis gelegen, erstreckt sich der Weinberg dieser Cuvée um Fully, am rechten Ufer der Rhône. Die Reben sind auf Trockensteinmauern in Terrassen angepflanzt, hauptsächlich nach Süden ausgerichtet, profitieren von einer großzügigen Sonneneinstrahlung und starken Temperaturschwankungen. Die Böden, die aus Moränen und Granitschutt entstanden sind, bieten eine natürliche Drainage und eine moderate Wasserknappheit, was eine langsame und vollständige Reifung der Trauben fördert. Diese für das Wallis typische Bergweinlandschaft verleiht dem Wein seinen präzisen, straffen Charakter, der tief von seinem alpinen Ursprung geprägt ist.

Die Trauben des Grain Cinq werden bei optimaler Reife manuell geerntet und anschließend schonend gepresst, gefolgt von einer sorgfältigen Vorklärung. Die Gärung erfolgt mit autochthonen Hefen, hauptsächlich in Tanks und Fässern, um die Reinheit der Frucht zu bewahren und gleichzeitig Komplexität zu verleihen. Der Ausbau auf der Feinhefe dauert mehrere Monate, mit moderatem Bâtonnage je nach Jahrgang. Anschließend wird der Wein nach einer schonenden Klärung, ohne den Versuch einer Überextraktion oder einer ausgeprägten Holznote, assembliert und auf dem Weingut abgefüllt.

Dieser Wein offenbart Noten von Steinobst, reifen Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, unterstrichen von zarten blumigen Akzenten, subtilen würzigen Nuancen und einer ausgeprägten mineralischen Struktur, die an sonnenverwöhnten Fels erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Wein voll und präzise, getragen von einer lebhaften Säure, die den Genuss verlängert, mit einer seidigen Textur, einer schönen Spannung und einem anhaltenden, salzigen und erfrischenden Abgang.

Die Schweiz, ein Land, das für seine majestätischen Berge und spiegelnden Seen bekannt ist, besitzt auch ein reiches und vielfältiges Weinbauerbe. Obwohl weniger berühmt als ihre französischen oder italienischen Nachbarn, genießt der Schweizer Weinbau dank der außergewöhnlichen Qualität seiner Weine einen ausgezeichneten Ruf. Die Schweizer Weinberge erstrecken sich hauptsächlich in den Regionen Waadt, Wallis, Genf, Neuenburg und Tessin, wobei jede einzigartige klimatische Bedingungen und Böden bietet, die sich für den Anbau verschiedener Rebsorten eignen. Das Wallis ist die größte Weinregion der Schweiz, berühmt für seine aromatischen Weißweine wie den Fendant, der aus Chasselas hergestellt wird, und für kräftige Rotweine wie Cornalin und Humagne Rouge. Das trockene und sonnige Klima der Region, kombiniert mit Schiefer- und Granitböden, schafft ideale Bedingungen für diese Rebsorten. Die Region Waadt, insbesondere um den Genfersee, ist bekannt für ihre eleganten Weißweine, insbesondere die Crus von Lavaux, einem UNESCO-Weltkulturerbe. Diese Terrassenweinberge bieten nicht nur Weine von großer Finesse, sondern auch spektakuläre Ausblicke auf den See und die umliegenden Berge. Genf, obwohl in Bezug auf die Weinproduktion kleiner, ist dynamisch und innovativ und produziert eine Vielzahl von Weinen, die von klassischen Chasselas und Gamay bis hin zu Experimenten mit internationalen Rebsorten reichen. Das Tessin, nahe Italien, wird vom Merlot dominiert, der dort sowohl als Rotwein als auch als Weißwein (Merlot Blanc wird ohne Kontakt mit den Beerenschalen vinifiziert) ausgebaut wird. Das milde Klima und die tonhaltigen Kalkböden verleihen diesen Weinen eine bemerkenswerte Struktur und Komplexität. Neuenburg zeichnet sich durch die Produktion von Weißweinen aus, insbesondere mit seinem Chasselas, ist aber auch bekannt für seinen Œil-de-Perdrix, einen delikaten und sehr geschätzten Rosé. Schweizer Weine, die oft in kleinen Mengen, aber mit großer Liebe zum Detail produziert werden, werden hauptsächlich lokal konsumiert oder in kleinen Mengen exportiert, was sie zu verborgenen Schätzen für Kenner und Weinliebhaber weltweit macht. Die Schweiz ist ein Land, in dem Tradition und Innovation im Weinberg aufeinandertreffen und ein authentisches und hochwertiges Weinerlebnis bieten.