Reden wir Klartext
Eingebettet in den sonnenverwöhnten Hängen von Fully, im Herzen des Wallis, erstreckt sich der Weinberg dieser Cuvée über die steilen Hänge von Plamont, gestützt von Trockenmauern. Die mehrheitlich nach Süden ausgerichteten Parzellen profitieren von grosszügiger Sonneneinstrahlung und regelmässigen Winden, die eine gesunde Reifung der Trauben gewährleisten. Die Böden, bestehend aus Schiefer und Gletschermoränen, verleihen dem Wein eine ausgeprägte mineralische Struktur und eine Identität, die tief mit den umliegenden Alpenlandschaften verbunden ist.
Die Fendant-Trauben von den Hängen von Plamont werden bei optimaler Reife von Hand geerntet und anschliessend schonend als ganze Trauben gepresst. Der Most wird durch Schwerkraft geklärt, bevor er langsam in thermoregulierten Edelstahltanks fermentiert wird, um die aromatische Reinheit und Frische der Frucht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt auf Feinhefe in Tanks, mit dosiertem Bâtonnage, um Volumen und Komplexität zu verleihen, während die charakteristische mineralische Spannung dieses Walliser Terroirs erhalten bleibt.
Dieser Wein offenbart Noten von weissen Fruchtfleischfrüchten, Weinblüten und frischen Zitrusfrüchten, ergänzt durch eine mineralische Note und leichte kräuterige Akzente, die typisch für den Walliser Chasselas sind. Am Gaumen zeigt sich die Textur geschmeidig und delikat, getragen von einer lebhaften Frische, die den Genuss verlängert, mit einer vollmundigen, aber bekömmlichen Textur. Der klare und salzige Abgang hinterlässt einen Eindruck von Reinheit und Ausgewogenheit, der zum Wiedereinfüllen einlädt.
Wohin reisen wir?
Das Wallis
Das Weinbaugebiet Wallis, im Herzen der Schweizer Alpen gelegen, ist mit über 5.000 Hektar Rebfläche eines der bedeutendsten des Landes. Seine Geschichte reicht bis in die Römerzeit zurück und wurde im Laufe der Jahrhunderte von Mönchen und lokalen Winzern bereichert. Die Terrassenweinberge, gestützt von Trockenmauern, zeugen von einem heroischen Weinbau, der das Terroir respektiert. Das Wallis profitiert von einem trockenen, sehr sonnigen Kontinentalklima, ideal für die Reifung der Trauben. Die starken Temperaturschwankungen fördern die aromatische Expression und die Frische der Weine. Die vielfältigen Böden ermöglichen den Anbau zahlreicher autochthoner Rebsorten wie Cornalin oder Petite Arvine. Zwischen Tradition und Innovation pflegen die Walliser Winzer ein authentisches Know-how. Der Walliser Weinberg bietet somit reiche, typische Weine, die tief in ihrem Terroir verwurzelt sind.
Die kleine Geschichte des Landes
Schweiz
Die Schweiz, ein Land, das für seine majestätischen Berge und spiegelnden Seen bekannt ist, verfügt auch über ein reiches und vielfältiges Weinbauerbe. Obwohl weniger berühmt als ihre französischen oder italienischen Nachbarn, genießt der Schweizer Weinbau dank der außergewöhnlichen Qualität seiner Weine einen ausgezeichneten Ruf. Die Schweizer Weinberge erstrecken sich hauptsächlich über die Regionen Waadt, Wallis, Genf, Neuenburg und Tessin, wobei jede einzigartige klimatische Bedingungen und Böden bietet, die den Anbau unterschiedlicher Rebsorten ermöglichen. Das Wallis ist die größte Weinregion der Schweiz und bekannt für seine aromatischen Weißweine wie den Fendant, der aus Chasselas hergestellt wird, und für kräftige Rotweine wie den Cornalin und den Humagne Rouge. Das trockene und sonnige Klima der Region, kombiniert mit Schiefer- und Granitböden, schafft ideale Bedingungen für diese Rebsorten. Die Region Waadt, insbesondere um den Genfersee, ist berühmt für ihre eleganten Weißweine, darunter die Lagenweine von Lavaux, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören. Diese Terrassenweinberge bieten nicht nur Weine von großer Finesse, sondern auch spektakuläre Ausblicke auf den See und die umliegenden Berge. Genf ist, obwohl kleiner in Bezug auf die Weinproduktion, dynamisch und innovativ und produziert eine Vielzahl von Weinen, die von klassischen Chasselas und Gamay bis hin zu Experimenten mit internationalen Rebsorten reichen. Das Tessin, nahe Italien gelegen, wird vom Merlot dominiert, der sowohl als Rot- als auch als Weißwein (Merlot blanc wird ohne Kontakt mit den Traubenschalen vinifiziert) ausgebaut wird. Das milde Klima und die ton-kalkhaltigen Böden verleihen diesen Weinen eine bemerkenswerte Struktur und Komplexität. Neuenburg zeichnet sich durch die Produktion von Weißweinen aus, insbesondere mit seinem Chasselas, ist aber auch für seinen Œil-de-Perdrix bekannt, einen zarten und sehr geschätzten Roséwein. Schweizer Weine, oft in kleinen Mengen, aber mit großer Liebe zum Detail produziert, werden hauptsächlich lokal konsumiert oder in kleinen Mengen exportiert, was sie zu verborgenen Schätzen für Kenner und Weinliebhaber weltweit macht. Die Schweiz ist ein Land, in dem Tradition und Innovation im Weinberg aufeinandertreffen und ein authentisches und hochwertiges Weinerlebnis bieten.