Reden wir Klartext
Der Dôle La Liaudisaz stammt von den terrassierten Hängen von Fully, im Herzen des Wallis, am rechten Rhoneufer. Die Reben stehen auf Gletscherböden, die mit Granitgeröll vermischt sind, besonders gut drainiert und steinig sind und Wärme speichern. Am Fusse der Felsen des berühmten Tals von Liaudisaz gelegen, profitiert der Weinberg von grosszügigem Sonnenschein und regelmässigen Winden, die ideale Bedingungen für die Reifung der Trauben und den präzisen Ausdruck dieses Bergterroirs bieten.
Der Dôle La Liaudisaz der Domaine Chappaz stammt aus der Handlese von sorgfältig im Weinberg selektierten Trauben. Nach dem Abbeeren erfolgt die Gärung in Tanks mit einer Maischegärung, die eine schonende Extraktion von Farbe und Tanninen ermöglicht, wobei die Frucht bewahrt bleibt. Die Umpumpvorgänge sind moderat, um die natürliche Eleganz des Pinot Noir und des Gamay zu erhalten. Die Reifung erfolgt anschliessend in Tanks und grossen Holzfässern, auf feiner Hefe, um die Struktur zu verfeinern und eine seidige Textur zu verleihen, bevor der Wein im Weingut abgefüllt wird.
Dieser Wein offenbart Noten von knackigen roten Früchten, reifen schwarzen Früchten und blumigen Akzenten, untermauert von feinen würzigen Nuancen und einem leichten mineralischen Einschlag, der an die steinigen Böden von Fully erinnert. Am Gaumen präsentiert sich eine geschmeidige Textur, getragen von einer ausgewogenen Frische, feinen und geschmolzenen Tanninen, mit einer fliessenden und harmonischen Textur, die zu einem genussvollen und zart anhaltenden Abgang führt.
Wohin reisen wir?
Das Wallis
Das Weinbaugebiet Wallis, im Herzen der Schweizer Alpen gelegen, ist mit über 5.000 Hektar Rebfläche eines der bedeutendsten des Landes. Seine Geschichte reicht bis in die Römerzeit zurück und wurde im Laufe der Jahrhunderte durch Mönche und lokale Winzer bereichert. Die Terrassenweinberge, gestützt von Trockenmauern, zeugen von einem heldenhaften und terroirtypischen Weinbau. Das Wallis profitiert von einem trockenen, sehr sonnenreichen Kontinentalklima, das ideal für die Reifung der Trauben ist. Die großen Temperaturunterschiede fördern die aromatische Ausdruckskraft und die Frische der Weine. Die vielfältigen Böden ermöglichen den Anbau zahlreicher autochthoner Rebsorten wie Cornalin oder Petite Arvine. Zwischen Tradition und Innovation pflegen die Walliser Winzer ein authentisches Handwerk. Der Walliser Weinberg bietet somit reiche, typische Weine, die tief in ihrem Terroir verwurzelt sind.
Die kleine Geschichte des Landes
Schweiz
Die Schweiz, ein Land, das für seine majestätischen Berge und spiegelnden Seen bekannt ist, verfügt auch über ein reiches und vielfältiges Weinbauerbe. Obwohl weniger berühmt als seine französischen oder italienischen Nachbarn, geniesst der Schweizer Weinbau einen ausgezeichneten Ruf dank der aussergewöhnlichen Qualität seiner Weine. Die Schweizer Weinberge erstrecken sich hauptsächlich über die Regionen Waadt, Wallis, Genf, Neuenburg und Tessin, wobei jede einzigartige klimatische Bedingungen und Böden bietet, die sich für den Anbau verschiedener Rebsorten eignen. Das Wallis ist die grösste Weinbauregion der Schweiz, berühmt für seine aromatischen Weissweine wie den Fendant, hergestellt aus Chasselas, und für kräftige Rotweine wie den Cornalin und den Humagne Rouge. Das trockene und sonnige Klima der Region, kombiniert mit Schiefer- und Granitböden, schafft ideale Bedingungen für diese Rebsorten. Die Region Waadt, insbesondere um den Genfersee, ist bekannt für ihre eleganten Weissweine, darunter die Crus von Lavaux, ein UNESCO-Weltkulturerbe. Diese Terrassenweinberge bieten nicht nur Weine von grosser Finesse, sondern auch spektakuläre Ausblicke auf den See und die umliegenden Berge. Genf, obwohl in Bezug auf die Weinproduktion kleiner, ist dynamisch und innovativ und produziert eine Vielzahl von Weinen, die von klassischen Chasselas und Gamay bis hin zu Experimenten mit internationalen Rebsorten reichen. Das Tessin, nahe Italien, wird vom Merlot dominiert, der dort sowohl als Rot- als auch als Weisswein (Merlot Blanc wird ohne Kontakt mit den Traubenschalen vinifiziert) ausgebaut wird. Das milde Klima und die tonhaltigen Kalkböden verleihen diesen Weinen eine bemerkenswerte Struktur und Komplexität. Neuenburg zeichnet sich durch die Produktion von Weissweinen aus, insbesondere mit seinem Chasselas, ist aber auch bekannt für seinen Œil-de-Perdrix, einen delikaten und sehr geschätzten Rosé. Schweizer Weine, oft in kleinen Mengen, aber mit grosser Liebe zum Detail produziert, werden hauptsächlich lokal konsumiert oder in geringen Mengen exportiert, was sie zu verborgenen Schätzen für Kenner und Weinliebhaber weltweit macht. Die Schweiz ist ein Land, in dem Tradition und Innovation im Weinberg aufeinandertreffen und ein authentisches und hochwertiges Weinerlebnis bieten.