Adrianna Mundus Bacillus Terra Terrae 2021

Dieser Wein stammt vom mythischen Weinberg Adrianna in Gualtallary im oberen Uco-Tal, am Fuße der Anden in Mendoza, Argentinien. Die Reben, die in sehr großer Höhe gepflanzt sind, profitieren von einem kühlen Klima, starken Temperaturschwankungen und intensiver Sonneneinstrahlung. Die Böden sind arm, kalkhaltig und steinig, mit einem hohen Anteil an Steinen, die mit Kalziumkarbonat bedeckt sind, was eine ausgeprägte mineralische Identität verleiht. Dieses extreme, isolierte und belüftete Terroir ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben und bringt Weine von großer Präzision hervor.

Dieser Rotwein aus dem Weinberg Adrianna wird aus manuell geernteten Trauben in kleinen Kisten hergestellt, wobei die Beeren sorgfältig sortiert werden. Die Gärung erfolgt in Betontanks und großen Holzfässern, mit einem variablen Anteil an ganzen Trauben und sanften Extraktionen, um die Finesse des Kalkstein-Terroirs zu erhalten. Die Reifung erfolgt anschließend hauptsächlich in gebrauchten französischen Eichenfässern und großen Holzfässern auf der Hefe über mehrere Monate, um die Reinheit der Frucht, die mineralische Spannung und die seidige Textur, die diese Cuvée auszeichnen, zu bewahren.

Dieser Wein offenbart Noten von reifen schwarzen Früchten, knackigen roten Früchten und Veilchen, ergänzt durch würzige Noten von Pfeffer und Nelken sowie zarte holzige Akzente von Zedernholz und Vanille. Frische und mineralische Nuancen von Kreide und Graphit verleihen Spannung und Tiefe. Am Gaumen ist die Textur präzise, mit einer seidigen Textur, einer lebendigen Säure, feinen, aber festen Tanninen und einem langen, salzigen und anhaltenden Abgang.

Obwohl Argentinien als "Neue Welt" gilt, ist seine Weintradition viel älter, als man vielleicht annimmt, denn sie reicht bis in die Zeit der spanischen Kolonisation im 16. Jahrhundert und danach durch italienische Siedler zurück. Im Gegensatz zu Chile ist Wein seit langem Teil der Landeskultur. Kein weinproduzierendes Land der Welt hat in den letzten Jahren des 20. Jahrhunderts mehr Fortschritte gemacht (in Bezug auf Weinbau, Önologie und notwendigerweise Finanzen), was es den Weinproduzenten des Landes ermöglichte, das Qualitätsniveau zu steigern und einen internationalen Exportmarkt zu konsolidieren. Argentinien ist heute nach Frankreich, Italien, Spanien und den Vereinigten Staaten der fünftgrößte Weinproduzent der Welt. Der Weinbau wird hauptsächlich in den Ausläufern der Anden betrieben, insbesondere in Mendoza, wo Wüstenlandschaften und große Höhen zusammenwirken, um aromatische und intensiv duftende Weine hervorzubringen. Einige Weinberge können sogar bis zu 3000 Meter über dem Meeresspiegel bepflanzt werden! Das Terroir ist hier gut an die von Argentinien übernommene Rebsorte angepasst: den allgegenwärtigen Malbec. Ursprünglich aus Bordeaux stammend, ist er heute die Grundlage einiger der berühmtesten argentinischen Weine, die sich durch ihre Brillanz und Intensität auszeichnen, mit floralen Noten und Aromen von dunklen Früchten. Andere in Argentinien produzierte rote Rebsorten sind Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo und Pinot Noir. Unter den Weißweinen ist die emblematische Rebsorte der argentinischen Weinregion der Torrontés, der einen Wein mit floralem und tropischem Geschmack ergibt. Das Land produziert auch Chardonnay, Sauvignon Blanc und Pinot Grigio. Heutzutage sind argentinische Weine weltweit für ihre vollmundigen Rotweine und als Weine von hoher Qualität anerkannt.