Der Apparita 2019

Eingebettet im Herzen des Chianti Classico liegt der Weinberg L'Apparita auf den Höhen von Gaiole in Chianti, im Weingut Castello di Ama. In Amphitheaterform auf lehmig-kalkigen Böden, reich an Galestro, angelegt, profitiert er von einer exzellenten Ausrichtung und starken Temperaturschwankungen, die eine langsame und vollständige Reifung der Trauben fördern. Umgeben von typischen toskanischen Wäldern und Olivenhainen, genießt diese Lage ein belüftetes und gemäßigtes Mikroklima, ideal, um die Finesse und Tiefe des Merlots zum Ausdruck zu bringen.

Die Ernte erfolgt manuell mit einer sorgfältigen Auslese der Trauben, dann werden die Beeren entrappt und zerdrückt, bevor sie einer alkoholischen Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur unterzogen werden, mit Mazeration auf den Schalen, um Farbe und Struktur zu extrahieren. Die malolaktische Gärung findet anschließend in Barriques statt. Der Ausbau erfolgt lange in französischen Eichenfässern, größtenteils neu, um die Tannine zu verfeinern und die aromatische Komplexität zu entwickeln, bevor eine zusätzliche Ruhephase in der Flasche im Weingut folgt.

Dieser Wein offenbart Noten von Schwarzkirsche, reifer Pflaume und kleinen schwarzen Früchten, ergänzt durch florale Anklänge von Veilchen und Rose, sowie würzige Nuancen von Pfeffer, Lakritz und Nelke. Holzige Akzente von Zeder, hellem Tabak und Schokolade runden das Bouquet ab. Am Gaumen ist der Wein voll und samtig, getragen von feinen Tanninen, einer ausgewogenen Säure und einem langen, anhaltenden und harmonischen Abgang.

Ach, Italien, was für ein wunderschönes, hedonistisches Land, Heimat der Dolce Vita, aber wie schwierig ist es, seine Weinorganisation zu verstehen! Der Schlüssel zum Verständnis des italienischen Appellationssystems liegt darin, es als mehrere kleine Länder und nicht als ein einziges homogenes Land zu betrachten, da jede Region ihr eigenes Appellationssystem hat. Italien kann Weinliebhabern jedoch eine Vielzahl von Weinen mit unterschiedlichen und einzigartigen Geschmacksrichtungen und Stilen sowie Flaschen voller Überraschungen und Kreativität bieten. Leider produziert es auch eine große Menge seelenloser und charakterloser Weine, die unter ihrem nützlichsten und kommerziell renommiertesten Namen verkauft werden: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco und viele andere... Aber sprechen wir ein wenig über die Geschichte: Der Weinbau in Italien reicht bis in die Antike zurück und stammt ursprünglich aus Griechenland. Die Etrusker sollen den Weinbau eingeführt haben, und griechische Einwanderer sollen die Rebsorten verbessert und verändert haben, die dieses Land später "Oenotria" nannten: das Land des Weins. Auf dem Höhepunkt des Römischen Reiches spielte Wein eine wichtige Rolle im täglichen Leben, und bereits damals zeichneten sich einige Regionen durch die Exzellenz ihrer Produkte aus. Die Römer legten auch zahlreiche Weinberge in Europa an und hinterließen so ein unauslöschliches Zeugnis ihrer Invasion. Heute ist Italien der größte Weinproduzent der Welt vor Frankreich. Italien ist in drei Klimazonen unterteilt. Die Berge im Norden haben ein ziemlich raues Gebirgsklima. Die Ebene in der "Mitte des Stiefels" ist das Reich des Kontinentalklimas mit kalten Wintern und heißen, stürmischen Sommern. Im "Süden des italienischen Stiefels" herrscht mediterranes Klima mit sehr heißen und sehr trockenen Sommern, ganz zu schweigen von den Inseln Sizilien und Sardinien. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Italien dank seiner 200 verschiedenen Rebsorten, von denen viele aus seinen eigenen Böden stammen, eine große Vielfalt an Weinen produziert. Es ist ein Land, das so komplex ist wie seine Weine und es verdient, erkundet zu werden!