Caelum Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2016

Im Herzen von Luján de Cuyo, im Weinbaugebiet Mendoza gelegen, spiegelt die Cabernet Sauvignon Gran Reserva Cuvée ein ton- und kalkhaltiges Terroir auf 1000 Metern Höhe wider. Der Weinberg profitiert von einem kontinentalen semiariden Klima, das durch großzügigen Sonnenschein und kühle Nächte gekennzeichnet ist und ideale Bedingungen für eine langsame und ausgewogene Reifung des Cabernet Sauvignon bietet. Diese Temperaturschwankungen fördern die aromatische Konzentration und die Finesse der Tannine, während die Höhe dem Wein seine natürliche Frische und eine ganz besondere Eleganz verleiht.

Die Weinlese erfolgt manuell. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt, mit drei täglichen Umpumpvorgängen, die die Extraktion fördern. Nach der Gärung reift der Wein 24 Monate in neuen 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Diese lange Fasslagerung verleiht dem Wein eine verfeinerte Struktur und eine bemerkenswerte Tiefe, während sie seine aromatische Palette bereichert.

Dieser Wein offenbart Noten von Schwarzer Johannisbeere, Brombeere, schwarzer Pflaume, Zeder, schwarzem Pfeffer, hellem Tabak und gerösteter Kakaobohne. Am Gaumen öffnet sich der volle und samtige Auftakt mit einer dichten Textur, unterstützt von festen, aber geschmolzenen Tanninen. Die durch die Höhe bedingte Frische gleicht die Kraft aus, während der Abgang lang und anhaltend mit rauchigen und waldigen Akzenten ist.

Obwohl Argentinien als "Neue Welt" gilt, ist seine Weintradition viel älter, als man vielleicht denkt. Sie reicht bis in die Zeit der spanischen Kolonialisierung im 16. Jahrhundert und später durch italienische Siedler zurück. Im Gegensatz zu Chile ist Wein seit langem ein fester Bestandteil der Landeskultur.

Kein anderes Weinbauland der Welt hat in den letzten Jahren des 20. Jahrhunderts (in Bezug auf Weinbau und Önologie und notwendigerweise auch finanziell) größere Fortschritte gemacht, was es den Weinproduzenten des Landes ermöglichte, die Qualitätsstandards zu erhöhen und einen internationalen Exportmarkt zu konsolidieren. Argentinien ist heute nach Frankreich, Italien, Spanien und den Vereinigten Staaten der fünftgrößte Weinproduzent der Welt. Der Weinbau wird hauptsächlich in den Ausläufern der Anden betrieben, insbesondere in Mendoza, wo Wüstenlandschaften und große Höhenlagen sich zu aromatischen und intensiv duftenden Weinen verbinden. Einige Weinberge können sogar in bis zu 3000 Metern Höhe angelegt sein!

Das Terroir ist hier gut an die von Argentinien übernommene Rebsorte angepasst: den allgegenwärtigen Malbec. Ursprünglich aus Bordeaux stammend, ist er heute die Grundlage einiger der berühmtesten argentinischen Weine, die sich durch ihren Glanz und ihre Intensität auszeichnen, mit floralen Noten und Aromen von dunklen Früchten. Andere in Argentinien produzierte Rotweinsorten sind Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo und Pinot Noir. Bei den Weißweinen ist die emblematische Rebsorte der argentinischen Weinregion der Torrontés, der einen Wein mit blumigem und tropischem Geschmack ergibt. Das Land produziert auch Chardonnay, Sauvignon Blanc und Pinot Grigio. Heutzutage sind argentinische Weine weltweit für ihre körperreichen Rotweine und als qualitativ hochwertige Weine anerkannt.