Tete de Cuvée Spätburgunder 2021

Das Weingut Bouchard Finlayson liegt im Hemel-en-Aarde-Tal, in der Nähe der Küstenstadt Hermanus in der Walker Bay, und profitiert von einem kühlen Seeklima, das durch den Südatlantik gemildert wird. Die Pinot Noir-Rebstöcke sind an gut drainierten Hängen gepflanzt, die aus Lehm-Schiefer-Böden und verwittertem Sandstein bestehen und eine ideale Umgebung für eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben bieten. Dieser ozeanische Einfluss, verbunden mit frischen Brisen und einer großen Temperaturschwankung, ermöglicht es, die natürliche Säure und die aromatische Finesse zu bewahren, die für diese Cuvée charakteristisch sind.

Die Pinot Noir-Trauben werden manuell geerntet, sorgfältig sortiert und entrappt, bevor eine kalte präfermentative Mazeration erfolgt. Die alkoholische Gärung findet in offenen Tanks statt, mit regelmäßiger Unterstoßen des Tresterhuts, um eine sanfte Extraktion von Tanninen und Aromen zu gewährleisten. Nach dem Abstich und Pressen wird der Wein in französische Eichenfässer gefüllt, hauptsächlich neue und Zweitbelegung, für eine lange Reifung, die darauf abzielt, die Struktur zu verfeinern, die aromatische Komplexität zu entwickeln und die Holzaromen harmonisch zu integrieren, bevor die Abfüllung erfolgt.

Dieser Wein offenbart Noten von schwarzer Kirsche, Himbeere und Pflaume, untermauert von blumigen Noten von Veilchen und getrockneter Rose, sowie würzigen Nuancen von mildem Pfeffer und Nelke. Holzige Akzente von feiner Eiche, Vanille und Unterholz runden das Bouquet ab. Am Gaumen ist die Textur seidig, getragen von einer frischen Säure, feinen und gut integrierten Tanninen, mit einem langen, eleganten und zart-würzigen Abgang.

Die ersten Weinreben wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst in den 1680er Jahren mit der Ankunft französischer Protestanten und deren Weinbaukenntnissen und -fähigkeiten richtig in Schwung kam. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden. Heute ist Südafrika eines der wichtigsten weinproduzierenden Länder der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weingeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die Mehrheit der Weine wird nach den Weinherstellungstechniken der Neuen Welt produziert, haben aber stilistisch oft mehr mit ihren Gegenstücken aus der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat südafrikanischer Wein internationale Aufmerksamkeit und Anerkennung für seine große Stilvielfalt erhalten. Die südafrikanische Weinindustrie ist in der üppigen und zerklüfteten Landschaft des Westkaps angesiedelt. Hier ermöglicht die Fülle an Bergen, Tälern und Hochebenen den Weinbauern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge finden sich auch in der Orange River Region des Nordkaps, wo die flache und trockene Landschaft von der Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark von der Begegnung des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die ikonische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Pinot Noir und Cinsaut, die in anderen weinproduzierenden Ländern selten in großen Mengen zu finden ist. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft zusammen in einer Bordeaux-Mischung). Südafrikanische Chardonnays, Chenin Blancs und Sauvignon Blancs sind in den letzten Jahren international populär geworden.