Reden wir Klartext
Das Weingut Crocodile's Lair liegt im kühlen Elgin-Tal, östlich der Kap-Halbinsel, und gehört dem Weingut Bouchard Finlayson, das sich in Hemel-en-Aarde bei Hermanus in der Region Walker Bay befindet. Auf hochgelegenen Hängen, die den Meeresbrisen des Südatlantiks ausgesetzt sind, profitieren die Reben von einem deutlich kühleren Klima als der südafrikanische Durchschnitt. Die Böden bestehen hauptsächlich aus tiefem Ton und zersetztem Schiefer, was eine effiziente Drainage und eine langsame Reifung ermöglicht, die dem Chardonnay einen eleganten und präzisen Ausdruck verleiht.
Die Trauben werden von Hand geerntet und dann schonend als ganze Trauben gepresst, bevor eine leichte Vorklärung erfolgt. Der Most wird anschließend in französische Eichenfässer gefüllt, wo die Gärung, größtenteils durch wilde Hefen, stattfindet. Eine partielle malolaktische Gärung wird in der Regel angestrebt, um die Frische zu bewahren. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe in Fässern, mit regelmäßigem Bâtonnage, um Textur und Komplexität zu verleihen, bevor eine finale Assemblage und Abfüllung auf dem Weingut stattfinden.
Dieser Wein offenbart Noten von grünem Apfel, reifer Zitrone und weißem Pfirsich, ergänzt durch zarte blumige Anklänge, diskrete würzige Nuancen und eine feine Holznote mit Akzenten von Vanille und gerösteter Haselnuss. Eine subtile mineralische Ader unterstreicht das Ganze und sorgt für Spannung. Im Mund zeigt sich die Textur voluminös, aber präzise, getragen von einer lebhaften und ausgewogenen Säure, mit einem langen, frischen und schmackhaften Abgang, der die Reinheit der Frucht und die Eleganz des Terroirs hervorhebt.
Wohin reisen wir?
Hemel-en-Aarde
Hemel-en-Aarde (bedeutet in der afrikaansen Sprache "Himmel und Erde") ist ein Weinanbaugebiet der Walker Bay an der Südküste des Kaps, etwa 80 Kilometer südöstlich von Kapstadt. Die Nähe zur Küste sorgt dafür, dass die Region ein ausgesprochen maritimes Klima genießt. Elegante Weine aus kühlem Klima auf der Basis von Spätburgunder und Chardonnay mit einem gewissen burgundischen Stil sind eine besondere Spezialität der Region, die ihren internationalen Ruf in den letzten Jahren erheblich ausbauen konnte. Der antarktische Benguela-Strom aus dem Atlantik bringt erfrischende Brisen in die Region. Dieser ozeanische Einfluss bedeutet, dass die durchschnittlichen Sommertemperaturen in Hemel-en-Aarde deutlich kühler sind als in den weiter im Landesinneren gelegenen Regionen wie Stellenbosch und Paarl. Die Wolken werden von den umliegenden Bergen eingeschlossen, wodurch die kühle Luft und Feuchtigkeit im engen Hemel-en-Aarde-Tal gefangen bleiben.
Die kleine Geschichte des Landes
Südafrika
Die ersten Reben wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von holländischen Siedlern gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst mit der Ankunft französischer Protestanten in den 1680er Jahren, die ihr Fachwissen und ihre Kenntnisse im Weinbau mitbrachten, richtig in Schwung kam. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden. Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Weinbauländer der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weinbaugeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die meisten Weine werden mit den Weinbereitungstechniken der Neuen Welt hergestellt, haben aber stilistisch oft mehr mit ihren Gegenstücken aus der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat südafrikanischer Wein internationale Aufmerksamkeit und Anerkennung für seine große Vielfalt an Stilen erhalten. Die südafrikanische Weinindustrie ist in der üppigen und zerklüfteten Landschaft des Westkaps verbreitet. Hier ermöglicht die Fülle an Bergen, Tälern und Hochebenen den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge findet man auch in der Region Orange River im Nordkap, wo die flache, trockene Landschaft vom Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark vom Zusammentreffen des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die charakteristische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Spätburgunder und Cinsaut, die in anderen Weinbauländern selten in größeren Mengen vorkommt. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Mischung zusammengefügt). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin und Sauvignon Blanc sind in den letzten Jahren international populär geworden.