Cabernet Sauvignon Franschhoek 2021

Im Herzen des Franschhoek-Tals, am Fuße der Kap-Berge gelegen, profitiert das Weingut Boekenhoutskloof von einem gemäßigten mediterranen Klima, das durch die kühlen Brisen des Atlantischen Ozeans gemildert wird. Die Cabernet Sauvignon-Parzellen befinden sich auf alluvialen Böden und Granitverwitterungsböden, die gut drainiert sind und eine langsame und regelmäßige Reifung der Trauben fördern. Der Rebsortenbestand, die Parzellenselektion und die Weinbergsbewirtschaftung zielen darauf ab, den Charakter dieses emblematischen südafrikanischen Terroirs präzise zum Ausdruck zu bringen.

Die Trauben dieses Cabernet Sauvignon werden bei voller Reife geerntet, sorgfältig sortiert und anschließend entrappt, bevor sie in Edelstahltanks mit kontrollierten Temperaturen und sanfter Extraktion vergoren werden, um Frucht und Struktur zu erhalten. Der Wein wird anschließend lange in überwiegend französischen Eichenfässern ausgebaut, um die Tannine zu verfeinern, aromatische Komplexität zu verleihen und das Holz harmonisch zu integrieren, bevor er auf dem Weingut abgefüllt wird.

Dieser Wein offenbart Noten von schwarzer Johannisbeere, Brombeere und schwarzer Pflaume, unterstrichen von floralen Anklängen an Veilchen und Wildkräuter, sowie würzigen Nuancen von Pfeffer und Nelke. Der Fassausbau bringt holzige Akzente von Zeder, hellem Tabak und dunkler Schokolade mit sich. Am Gaumen ist die Textur voll und strukturiert, getragen von festen, aber geschliffenen Tanninen, einer frischen Säure und einem langen, würzigen Abgang.

Die ersten Weinberge wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von holländischen Siedlern angelegt, obwohl die Weinproduktion erst mit der Ankunft französischer Protestanten in den 1680er Jahren und deren Fähigkeiten und Kenntnissen im Weinbau wirklich in Schwung kam. Stellenbosch ist auch eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden. Heutzutage ist Südafrika eines der wichtigsten Weinbauländer der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weinbaugeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die Mehrheit der Weine wird nach Weinbereitungstechniken der Neuen Welt hergestellt, haben aber stilistisch oft mehr mit ihren Pendants der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat südafrikanischer Wein internationale Aufmerksamkeit und Anerkennung für seine große Vielfalt an Stilen erfahren. Die südafrikanische Weinindustrie ist über die üppige und zerklüftete Landschaft des Westkaps verteilt. Hier ermöglicht die Fülle an Bergen, Tälern und Hochebenen den Winzern, eine breite Palette von Stilen zu produzieren. Weinberge finden sich auch in der Region Orange River im Nordkap, wo die flache und trockene Landschaft vom Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark durch das Zusammentreffen des Atlantiks und des Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die ikonische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Pinot Noir und Cinsaut, die in anderen Weinbauländern selten in großen Mengen zu finden ist. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Mischung zusammengefügt). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin und Sauvignon Blanc sind in den letzten Jahren international populär geworden.