Creme VOS + 20 Jahre NV

Die Bodegas Tradición in Jerez de la Frontera, im Herzen des Marco de Jerez in Andalusien, stellt diesen Cream VOS aus Weinen her, die hauptsächlich aus den Weinbergen der Albariza stammen, den typischen kalkhaltigen Böden der Region. Das warme und sonnige Klima, gemildert durch den Atlantikeinfluss, fördert eine optimale Reifung der für die Sherryweine bestimmten Trauben. Die Moste werden anschließend in den historischen Kellern der Bodega vinifiziert und in Soleras ausgebaut, wo die Kombination aus Feuchtigkeit, Meereswinden und lokaler Tradition das einzigartige Profil dieses großzügigen Weins prägt.

Dieser Cream, der aus Palomino Fino und Pedro Ximénez Weinen hergestellt wird, entsteht durch die Vermischung von trockenen Sherrys, die im Solera- und Criadera-System gereift sind, mit einem Anteil an natürlich süßem Wein. Nach vollständiger Gärung der Moste und Aufspritung werden die Weine über lange Zeit in amerikanischen Eichenfässern nach der traditionellen Methode von Jerez ausgebaut und erreichen eine durchschnittliche Reifezeit von über zwanzig Jahren vor der Abfüllung.

Dieser Wein offenbart Noten von getrockneten Früchten, kandierten Feigen und Rosinen, bereichert durch Anklänge von Karamell und Honig, sowie würzige Nuancen, die an Vanille und Zimt erinnern. Holzige und nussige Akzente aus der langen oxidativen Reifung vervollständigen das Bouquet. Am Gaumen ist die Textur cremig und samtig, ausgewogen durch eine ausreichende Frische, mit großer aromatischer Persistenz und einem bittersüßen Abgang, der die Komplexität des Weins unterstreicht.

Die Geschichte des Weins in Spanien ist so alt, dass niemand genau weiß, wer die ersten Rebstöcke in die Region brachte. Als die Phönizier vor etwa 3.000 Jahren ankamen und die heutigen Städte Cádiz und Jerez gründeten, war der Weinbau bereits gut etabliert und spanische Weine wurden weithin im gesamten Mittelmeerraum und Nordafrika gehandelt. Man könnte sagen, Spanien ist ein Weinwunder. Nach Jahren abseits der Welt der großen Weine ist es heute ein wichtiger Akteur. Investitionen und Ehrgeiz in Weinbergen und Kellereien führen zu immer reicheren und komplexeren (oft sehr alkoholreichen) und würzigen Rotweinen, die von internationalen Verbrauchern zunehmend geschätzt werden. Stolz darauf, mehr Land für den Weinbau zu besitzen als jedes andere Land, beginnt Spanien erst jetzt, diese Ressource konsequent zu nutzen. Spanien ist ein chaotisches Gewirr von Regionen und Unterregionen, so wie seine Landschaft ein chaotisches Gewirr unglaublich rauer Landschaften ist. Ein Blick auf eine Karte zeigt die klimatische Vielfalt zwischen den vielen spanischen Weinregionen, von den grünen und durchnässten Weinbergen Galiciens an der nordatlantischen Küste bis zu den sonnenverbrannten Weinbergen im südöstlichen Mittelmeerraum. Die rettende Gnade Spaniens in Bezug auf den Weinbau ist die durchschnittliche Höhe seiner Weinberge, die über 600 Meter liegt. Ein Großteil der spanischen Weinberge schafft es daher, Trauben von guter Farbe und Säure zu produzieren, einfach weil die Nachttemperaturen relativ niedrig sind und die Trauben erst nach einer ausreichend langen Vegetationsperiode reifen. Aber es gibt einen wahren Schatz zu finden für diejenigen, die bereit sind zu graben, und jetzt, da sich in Spanien eine Klasse von Kennern entwickelt hat, haben alle Arten von ehrgeizigen Investoren ihren Teil dazu beigetragen, das Image des spanischen Weins zu verändern. Heute hat eine neue Generation von Winzern leise begonnen, spektakuläre Weine zu kreieren und mit Rebsorten zu experimentieren, die noch vor Kurzem undenkbar gewesen wären. Wein bleibt ein wichtiges Gut und ist ein integraler Bestandteil der spanischen Kultur.