Reden wir Klartext
Adorado (Solera) wird von Bodegas Menade hergestellt, einem Familienweingut in Rueda, im Herzen von Kastilien und León, auf dem nördlichen Meseta-Plateau Spaniens. Die Reben gedeihen in einem Kontinentalklima, das durch starke Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist, was eine langsame Reifung und den Erhalt der Frische begünstigt. Die Böden, die hauptsächlich aus Sand, Kies und Kalkstein bestehen, verleihen dem Wein Spannung und Finesse. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet und steht in der Tradition der oxidativen Weine der Region Rueda.
Dieser Wein, der aus alten Verdejo-Reben stammt, wird aus manuell geernteten Trauben hergestellt, wobei die Trauben sanft gepresst werden. Die Gärung findet in großen Holzfässern und alten Barriques statt, anschließend wird der Wein nach dem Solera-Prinzip in Eichenfässern unterschiedlicher Größe ausgebaut. Dieser extrem lange oxidative Ausbau ohne abruptes Umpumpen ermöglicht eine progressive Vermischung über viele Jahre hinweg, was einen komplexen, konzentrierten Weißwein ergibt, der tief vom Holzausbau geprägt ist.
Dieser Wein offenbart Noten von Trockenfrüchten, kandierter Orangenschale, getrockneten Blüten, süßen Gewürzen wie Zimt, Nüssen und edlem Holz aus dem langen Solera-Ausbau, ergänzt durch eine salzige und mineralische Note. Am Gaumen ist die Textur reichhaltig und seidig, getragen von einer lebendigen Säure, die den oxidativen Reichtum ausgleicht, mit einer großen aromatischen Persistenz und einem langen, leicht salzigen Abgang.
Wohin reisen wir?
Rueda
Sie liegt im Herzen der Hochebene Kastilien-León im Nordwesten Spaniens, etwa hundert Kilometer südlich von Valladolid. Die Weinberge erstrecken sich über weite, steinige, windgepeitschte Ebenen beidseits des Flusses Duero, auf einer Höhe zwischen 600 und 800 Metern. Die Weinbaugeschichte von Rueda reicht bis ins 11. Jahrhundert zurück, als Zisterziensermönche im Zuge der Reconquista den Weinanbau förderten. Doch erst 1980 erhielt die Region den Status einer Denominación de Origen und wurde damit die erste Appellation in Kastilien-León, maßgeblich dank des Marquis de Riscal, der hier ein außergewöhnliches Potenzial für Weißweine sah. Das Klima ist extrem kontinental, geprägt von strengen Wintern, heißen Sommern und großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, die die Säure und aromatische Frische der Trauben bewahren. Rueda hat sich dank seiner emblematischen Rebsorte Verdejo, die lebhafte, kräutrige und subtil bittere Weine mit Anis- und Fenchelnoten hervorbringt, als die große spanische Referenz für Weißwein etabliert, ergänzt durch prägnante Sauvignon Blancs und einige seltene Viura-Cuvées, Zeugen eines Terroirs, das für die Eleganz von Weißweinen geschaffen ist.
Die kleine Geschichte des Landes
Spanien
Die Geschichte des Weins in Spanien ist so alt, dass niemand wirklich weiß, wer die ersten Rebstöcke in die Region gebracht hat. Als die Phönizier vor etwa 3.000 Jahren ankamen und die heutigen Städte Cádiz und Jerez gründeten, war der Weinbau bereits gut etabliert und spanische Weine wurden in großem Umfang im gesamten Mittelmeerraum und in Nordafrika gehandelt. Man könnte sagen, Spanien ist ein Weinwunder. Nach Jahren des Abseits von der Welt der großen Weine ist es heute ein wichtiger Akteur. Investitionen und Ehrgeiz in Weinbergen und Kellereien führen zu immer reichhaltigeren und komplexeren (oft sehr alkoholreichen) und würzigen Rotweinen, die bei internationalen Verbrauchern immer beliebter werden. Spanien ist stolz darauf, mehr Land für den Weinbau zu besitzen als jedes andere Land, und fängt gerade erst an, diese Ressource konsequent zu nutzen. Spanien ist ein anarchisches Wirrwarr von Regionen und Unterregionen, so wie seine Landschaft ein anarchisches Wirrwarr von unglaublich rauen Landschaften ist. Ein Blick auf eine Karte zeigt die klimatische Vielfalt zwischen den vielen spanischen Weinregionen, von den grünen, durchnässten Weinbergen Galiciens an der nordatlantischen Küste bis zu den gerösteten Weinbergen des südöstlichen Mittelmeerraums. Die rettende Gnade Spaniens, was den Weinbau betrifft, ist die durchschnittliche Höhe seiner Weinberge, die über 600 Meter liegt. Ein Großteil der spanischen Weinberge schafft es daher, Trauben von guter Farbe und Säure zu produzieren, einfach weil die Nachttemperaturen relativ niedrig sind und die Trauben nicht vor dem Ende einer ausreichend langen Vegetationsperiode reifen. Aber es gibt einen wahren Schatz zu finden für diejenigen, die bereit sind, zu graben, und jetzt, da sich in Spanien eine Klasse von Kennern entwickelt hat, haben alle Arten von ehrgeizigen Investoren ihren Teil dazu beigetragen, das Image des spanischen Weins zu verändern. Heute hat eine neue Generation von Winzern leise damit begonnen, spektakuläre Weine zu erzeugen und mit Rebsorten zu experimentieren, die noch vor kurzem undenkbar gewesen wären. Wein bleibt ein wichtiges Gut und ist ein integraler Bestandteil der spanischen Kultur.