Reden wir Klartext
Das Grundstück, das für diese Cuvée verwendet wird, liegt an den Granithängen der Serra da Estrela, in der Subregion Dão, rund um das Dorf Vila Nova de Tazem, auf einer Höhe von etwa 500 bis 600 Metern. Die sehr alten und tief verwurzelten Rebstöcke sind in einer Mischung aus autochthonen Rebsorten auf armen, zersetzten Granitböden gepflanzt, die eine bemerkenswerte natürliche Drainage bieten. Dieses Bergterroir mit seinem kühlen Klima und den starken Temperaturschwankungen ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben und bewahrt eine große aromatische Finesse.
Dieser Rotwein aus sehr alten, manuell geernteten Bergreben wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt, die mit einheimischen Hefen vergoren werden, um die Identität des Terroirs zu bewahren. Die Mazeration ist sanft, mit begrenzten Extraktionen, um Finesse und Frische zu erhalten. Der Ausbau erfolgt anschließend in neutralen Behältern, hauptsächlich in alten Fässern und/oder inertem Gärbehältern, auf feiner Hefe, ohne ausgeprägte Holzmaskierung, bevor eine wenig interventionistische Abfüllung erfolgt, die darauf abzielt, die granitische Reinheit und die natürliche Eleganz des Dão auszudrücken.
Dieser Wein enthüllt Noten von frischen roten Früchten, dunklen Früchten und Steinobst, unterstrichen von zarten blumigen Akzenten und subtilen würzigen Nuancen, ergänzt durch einen leichten mineralischen Charakter aus den Granitböden. Am Gaumen zeigt sich eine schlanke Substanz mit einer seidigen Textur, einer lebhaften Säure, die für Länge sorgt, feinen, aber präsenten Tanninen und einem anhaltenden, präzisen und speichelanregenden Abgang, der die Reinheit der Frucht hervorhebt.
Wohin reisen wir?
Dão
Dão ist eine der angesehensten Weinregionen Portugals, die sich direkt südlich des berühmten Douro-Tals befindet. Die Weinregion liegt im Norden des Landes. Sie hat ihren Namen vom Fluss Dão, an dessen Ufern die meisten Weinberge der Region liegen. Die meisten Qualitätsweinberge in Dão liegen auf Höhen zwischen 150 und 450 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Höhenlage bringt die Reben aus dem Schatten des Tals und in eine beträchtliche Sonneneinstrahlung, wodurch sie ihre Photosynthesezeit während des Tages maximieren können. Sie erhöht auch die täglichen Temperaturschwankungen, was den Trauben hilft, sich nachts abzukühlen, was sie tun müssen, um die im Wein so wünschenswerten Säuren zu erhalten. In der Vergangenheit hatte sie einen schlechten Ruf, aber die internationale Medienaufmerksamkeit für Wein und Verbesserungen in der Produktion (und im Marketing) haben der Region geholfen, zu glänzen. Die besten Weine aus Dão gehören heute zu den beliebtesten in Europa und erhalten auf beiden Seiten des Atlantiks ständiges Lob.
Die kleine Geschichte des Landes
Portugal
Die reiche Geschichte Portugals ist eng mit seinen Weinen verbunden, insbesondere mit seinem berühmtesten Wein, dem Portwein. Von den alten Städten Lissabon und Porto bis zu kleinen mittelalterlichen Städten und römischen Ruinen ist die Vergangenheit auch im modernen Portugal noch lebendig. Ein gelungener Urlaub im Herzen dieses Landes, wo die Portweine geboren wurden, ist eine einzigartige Möglichkeit, die Kultur der Alten Welt, das Klima, die wunderschöne Landschaft und natürlich die köstlichen Weine zu entdecken. Obwohl die Weinhistorie Portugals bis zu den Römern zurückreicht, entstand der Wein, den wir heute als Portwein kennen, erst im frühen 19. Jahrhundert. Portugals Tafelwein war bereits seit Mitte des 17. Jahrhunderts stark gefragt, hauptsächlich bei den Briten. Um die rustikalen portugiesischen Weine stabiler und angenehmer im Geschmack zu machen, wurden den Weinfässern vor dem Versand geringe Mengen Branntwein zugesetzt. Schließlich begannen britische Unternehmen, in die Region zu investieren und perfektionierten den Prozess, Branntwein während der Fermentation anstatt danach zuzusetzen, wodurch die ausgeprägten Fruchtaromen des Rotweins, die einzigartig für die portugiesische Douro-Tal-Region waren, erhalten blieben. In den letzten Jahren hat sich in der Douro-Region eine kleine Revolution in Bezug auf die Entwicklung moderner trockener Rot- und Weißweine vollzogen, parallel zur sehr traditionellen Herstellung von Portweinen. Auch Tafelweine spielen weiterhin eine wichtige Rolle. Zunehmende Investitionen, verbesserte Weinbautechniken und eine Modernisierung der Industrie zeigen interessante Ergebnisse. Einzigartig an Portugal ist die sehr große Anzahl (über 500) indigener (wenn auch manchmal unaussprechlicher) Rebsorten. Selbst die meisten Weinexperten sind nicht mit den Trauben vertraut, die Portwein, Madeira oder andere portugiesische Weine hervorbringen. Wie sein Nachbar Spanien erlebt Portugal seit etwa zwanzig Jahren eine stille Revolution. Die Zurückhaltung, Trends zu folgen und internationale Rebsorten zu pflanzen, trägt nun Früchte, und die neue Generation voller "Terroir-Effekt"- und Fruchtweine ist mehr als fähig, auf der Weltbühne zu konkurrieren. Die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die Portugals indigene Rebsorten auszeichnen, sind zu seinem Kapital geworden. Eine gute Nachricht für diejenigen, die eine Abwechslung von den allgegenwärtigen Weinen aus internationalen Rebsorten suchen. Das Terroir ist so vielfältig. Von Nord nach Süd, von Ost nach West, von den Bergen bis zu den maritimen Weinbergen, heiß und trocken oder kühl und grün. In allen Stilen, vom Vinho Verde bis zum Portwein, von trockenen, knackigen Weißweinen bis zu eleganten Rotweinen, auf so viele verschiedene Arten sind portugiesische Weine einzigartig.