Escorial 2020

1996 pflanzte Alvaro Espinoza mit seiner Frau und Familie ein kleines, ein Hektar großes Grundstück in Maipo Alto an und verwirklichte damit einen Traum, den die Familie seit Jahrzehnten hegte: einen persönlichen, handgemachten Wein zu kreieren, der nur von Instinkt, Geruchssinn und der Überzeugung geleitet wird, die edlen Terroirs des Maipo ehrlich ausdrücken zu können. Seit seiner Gründung hat sich Antiyal allein auf die Produktion von Spitzenweinen konzentriert, 100 % Familienbesitz und auf biodynamischen Anbau ausgerichtet. Heute leiten diese Werte weiterhin die Kellerei, die sich nun als einer der Pioniere der biodynamischen Praxis in Chile etabliert hat. Antiyal ist ein Mapuche-Wort, das "Kinder der Sonne" bedeutet, eine Anspielung auf die Nutzung des Kosmos in ihrer biodynamischen Praxis.

Diese Cuvée wird aus Carménère-Trauben hergestellt, die von einer der besten und kleinsten Parzellen des Gutes stammen, genannt Escorial, mit nur 0,8 Hektar. Sie wird von Álvaro Espinoza und seiner Familie biologisch angebaut. Die Böden vulkanischen und basaltischen Ursprungs weisen einen hohen Gehalt an Mineralien und organischen Substanzen auf. Die Trauben werden von Hand geerntet und in Edelstahltanks mit autochthonen Hefen fermentiert. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in eiförmigen Betonbehältern. (Die Eiform ermöglicht eine natürliche und konstante Bewegung des Weins. Es ist, als ob der Wein sich in einem kontinuierlichen Bâtonnage-Prozess befindet. Darüber hinaus ermöglichen die porösen Betonwände eine Mikro-Oxygenierung, ohne dass Holz verwendet werden muss, ohne die Aromen und Düfte zu beeinträchtigen, die Fässer normalerweise mit sich bringen würden.)

Dieser Wein besticht durch seine Frische, Flüssigkeit und Spannung, die seine ganze Kraft und Cremigkeit ausgleichen. Die aromatische Palette ist sehr komplex und drückt Noten von Lakritz, Pflaume, Cassis, Brombeeren, Heidelbeeren, kalter Asche, aromatischen Kräutern, süßen Gewürzen, Leder und Mokka aus. Der Wein ist dicht und fleischig, mit festen Tanninen und einer saftigen Säure, die ihn bekömmlich und genussvoll macht. Der Abgang ist lang und raffiniert.

Hernán Cortés ordnete bereits 1524, nach der Eroberung Mexikos, den Weinanbau an. Er breitete sich schrittweise von Mexiko nach Süden aus und erreichte Chile im Jahr 1555. Während der ersten 3 Jahrhunderte der Kolonialisierung wurde in Chile ausschließlich die País-Rebe angebaut, eine charakterlose und sehr ertragreiche schwarze Rebsorte. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden Edelrebsorten eingeführt: hauptsächlich Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Zwanzig Jahre später modernisierte sich die Weinherstellung unter dem Impuls reicher Eigentümer und französischer Experten, die die Reblaus in Europa arbeitslos gemacht hatte. Chile erstreckt sich über 4.300 Kilometer von Norden nach Süden. Es liegt eingezwängt zwischen dem Pazifik im Westen, den Anden im Osten, der Atacama-Wüste im Norden sowie den patagonischen Ebenen und Gletschern im Süden. Diese natürlichen Barrieren verhinderten das Eindringen der Reblaus in das Land. Obwohl die Breite des Landes nur 160 Kilometer beträgt, genießt es ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten aus heißen, mittleren oder kühlen Regionen, weshalb es oft als Paradies für den Weinanbau beschrieben wird. Mit fast 300 Weingütern, die Flaschenweine produzieren, schwankt Chile zwischen dem 6. und 8. Platz weltweit.