Zu diesem Wein mit konzentrierten Aromen dunkler Früchte empfehlen wir einen mit mediterranen Kräutern gewürzten Lammbraten, ein Rinderwangenragout oder ein Hirschfilet mit Drillingen. Für den Abschluss des Essens bevorzugen Sie kräftige Käsesorten wie einen 18 Monate gereiften Comté, einen alten Tomme de Savoie oder einen alten Gouda.
Reden wir Klartext
Eingebettet in einer bergigen Ecke im Nordosten Spaniens stand Montsant lange Zeit im Schatten seines großen Bruders, des benachbarten Weinanbaugebiets Priorat, das für seine kräftigen Rotweine bekannt ist. Dank lokaler Winzer wie Albert Jané erhält die Region endlich die verdiente Anerkennung für ihre weichen und intensiv duftenden Rotweine, die ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Der Acústic Montsant ist eine traditionelle Mischung aus den alten Rebsorten Carignan und Grenache, die er sorgfältig von Hand von 35 bis 65 Jahre alten Rebstöcken erntet. Nach der Weinbereitung mit einheimischen Hefen lässt Albert den Wein 10 Monate lang in französischen Eichenfässern (bereits 1-2 Mal verwendet) reifen und verzichtet auf eine Filtration, um die Ausdruckskraft des Weins zu erhalten. Das Ergebnis seiner Bemühungen ist ein herrlich weicher Rotwein mit verführerischen Aromen von roten Beeren, Kirschen, Brombeeren, Heidelbeeren und Pflaumen, die in einem holzigen und schokoladigen Abgang enden. Am Gaumen sind die samtigen Tannine, die geschmeidige Textur und die großzügigen Fruchtaromen gut ausgewogen durch eine erfrischende Säure.
Wohin reisen wir?
Katalonien
Die Hauptstadt Kataloniens, Barcelona, ist die zweitgrößte Stadt Spaniens und beherbergt einen der größten Häfen im Mittelmeerraum. Diese Lage am Meer hat den Weinsektor der Region im Laufe der Geschichte sicherlich begünstigt, ebenso wie die Millionen von Touristen, die jedes Jahr in die Stadt strömen. Katalonien gilt aufgrund der Vielseitigkeit seiner Weinstile als eigenständig gegenüber anderen spanischen Weinregionen. Frankreich übt einen starken Einfluss auf zwei seiner bekanntesten Weine aus, den schaumigen Cava nach Champagnerart und seine roten Tafelweine, die ähnliche Eigenschaften aufweisen wie die Weine, die im Roussillon, direkt auf der anderen Seite der Pyrenäen, produziert werden. Angesichts seiner geografischen Lage ist es nicht verwunderlich, dass das Klima Kataloniens stark mediterran geprägt ist, mit warmen Küstengebieten und moderaten Niederschlägen. Das Landesinnere ähnelt eher den trockenen Hochebenen Zentralspaniens, obwohl es viele kühlere Gebiete in den Ausläufern und an hochgelegenen Standorten gibt, wo Cava, das Markenzeichen der Region, angebaut wird. Dazu gehören Macabeo, Parellada, Xarel-lo und einige Chardonnay.
Die Subregion: Montsant
Montsant ist eine Weinregion in Katalonien, im Norden Spaniens. Diese leicht hügelige Region wurde früher als Wein-Subzone von Tarragona eingestuft, doch die lokalen Winzer waren der Meinung, dass die hochgelegenen Weinberge der Region ihr die Anerkennung als eigenständige DO (Denominación de Origen) einbrachten. So wurde die DO Montsant im Jahr 2001 gegründet, wobei der Name von der Montsant-Bergkette ("heiliger Berg") abgeleitet ist, die die Landschaft der Region dominiert. Die begehrtesten Weinberge von Montsant liegen auf Terrassen an steilen Hängen, oft durchsetzt mit Kiefern, Mandel- und Olivenbäumen (die Region ist auch für ihre ausgezeichneten Olivenöle bekannt). Hier profitieren die Reben tagsüber von intensiver mediterraner Sonneneinstrahlung und nachts von relativ kühlen Temperaturen. Diese starken täglichen Temperaturschwankungen fördern die Entwicklung komplexer Aromen in den Trauben, während die lebenswichtige Säure erhalten bleibt. Das Lob für die Qualitätsweine von Montsant wird immer lauter, da der internationale Markt das Potenzial der Region zunehmend erkennt.
Die kleine Geschichte des Landes
Spanien
Die Geschichte des Weins in Spanien ist so alt, dass niemand wirklich weiß, wer die ersten Rebstöcke in die Region gebracht hat. Als die Phönizier vor etwa 3.000 Jahren ankamen und die heutigen Städte Cádiz und Jerez gründeten, war der Weinbau bereits etabliert, und spanische Weine wurden im gesamten Mittelmeerraum und in Nordafrika weithin vermarktet. Man könnte sagen, Spanien ist ein Weinwunder. Nachdem es jahrelang abseits der Welt der großen Weine stand, ist es heute ein wichtiger Akteur. Investitionen und Ehrgeiz in Weinbergen und Kellereien führen zu immer reichhaltigeren und komplexeren (oft sehr alkoholreichen) und würzigen Rotweinen, die von internationalen Konsumenten zunehmend geschätzt werden. Spanien ist stolz darauf, mehr Rebflächen zu besitzen als jedes andere Land und beginnt gerade erst, diese Ressource konsequent zu nutzen. Spanien ist ein anarchisches Wirrwarr von Regionen und Unterregionen, so wie seine Landschaft ein anarchisches Wirrwarr von unglaublich rauen Landschaften ist. Ein Blick auf eine Karte zeigt die klimatische Vielfalt zwischen den vielen spanischen Weinregionen, von den grünen, durchnässten Weinbergen Galiciens an der nordatlantischen Küste bis zu den sonnenverbrannten Weinbergen im südöstlichen Mittelmeerraum. Spaniens Rettung im Weinbau ist die durchschnittliche Höhe seiner Weinberge, die über 600 Meter liegt. Ein Großteil der spanischen Weinberge schafft es daher, Trauben von guter Farbe und Säure zu produzieren, einfach weil die Nachttemperaturen relativ niedrig sind und die Trauben erst nach einer ausreichend langen Vegetationsperiode reifen. Aber es gibt einen wahren Schatz zu entdecken für diejenigen, die bereit sind zu graben, und jetzt, da sich in Spanien eine Klasse von Kennern entwickelt hat, haben alle möglichen ehrgeizigen Investoren ihren Teil dazu beigetragen, das Image des spanischen Weins zu verändern. Heute hat eine neue Generation von Winzern leise begonnen, spektakuläre Weine zu erzeugen und mit Rebsorten zu experimentieren, die noch vor Kurzem undenkbar gewesen wären. Wein bleibt ein wichtiges Gut und ein integraler Bestandteil der spanischen Kultur.