Rotweine

Welcher Rotweinstil aus dem Ausland passt zu mir?

Zugegeben, es ist nicht ganz einfach, sich in all diesen Ländern, Regionen und Rebsorten zurechtzufinden – aber keine Panik, wir erklären Ihnen, wie Sie den Überblick behalten! Um etwas Klarheit zu schaffen, teilen wir die Rotweine in 4 Kategorien ein.

LEBHAFTE UND FRUCHTIGE ROTWEINE 

Diese Rotweine stammen von Trauben mit hellerer, dünnerer Schale und dem geringsten Tanningehalt. In diesen Weinen dominieren Frucht und Säure, und sie lassen sich mit vielen Speisen kombinieren. Sie sind daher eine ausgezeichnete Alternative, wenn Sie den rauen Geschmack von Tanninen und die Intensität kräftiger Weine nicht mögen. Pinot Noir ist ein hervorragendes Beispiel für einen leichten Rotwein, wie man ihn in Burgund, im Elsass, in Savoyen oder im Jura findet. Zu diesem Stil gehören auch der leichte Gamay aus dem Beaujolais und die leichten Rotweine der Loire wie Cabernet Franc. Im Ausland lohnt es sich, Pinot Noirs aus Chile, Argentinien und Deutschland zu probieren, dazu Cinsault und leichte Pinotage aus Südafrika, leichte Weine aus dem Valpolicella in Norditalien oder auch fruchtigen Nero d'Avola aus Sizilien.

 SAMTIGE UND FLEISCHIGE ROTWEINE  

Die Rotweine dieser Kategorie werden geprägt von einem Gefühl von Geschmeidigkeit und Rundheit, das ein volles Mundgefühl erzeugt. Dieses Gefühl entsteht durch den Alkohol und vermittelt den Eindruck, den Gaumen zu wärmen. Im Allgemeinen hat dieser mittelkräftige Rotweinstil eine moderate Säure, einen mittleren Tanningehalt und Aromen reiferer Früchte als leichte Rotweine. In Frankreich sind das die Côtes-du-Rhône auf Basis von Syrah und/oder Grenache, die Rotweine aus dem Languedoc-Roussillon und der Provence oder auch einfache Bordeaux auf Basis von Merlot und Cabernet Franc. Jenseits der Grenzen empfehlen wir Ihnen Carménère aus Chile, Syrah aus Australien, Zinfandel aus den USA, Merlot aus Südamerika, spanische Weine auf Basis von Grenache, italienische Rotweine wie Dolcetto d'Alba oder auch Rotweine aus dem Douro-Tal in Portugal.

TANNINREICHE ROTWEINE   

Bei diesen Rotweinen sind die Tannine die dominierende Komponente, doch sie haben auch einen hohen Alkoholgehalt. Die Tannine spürt man hinten auf der Zunge als adstringierendes Gefühl, das den Mund austrocknet. Sie stammen aus den Schalen und Kernen der Trauben sowie aus dem Ausbau in neuen Holzfässern. Diese Weine zeigen oft Aromen von Gewürzen, Leder und schwarzen Früchten. So kraftvoll sie sind, sollten Sie sie mit ebenso kräftigen Speisen kombinieren, etwa Gerichten mit rotem Fleisch.

In Frankreich findet man diese Weine im Rhônetal (Cornas, Saint-Joseph, Côte-Rôtie, Châteauneuf-du-Pape), bei den Weinen des Südwestens (Cahors, Madiran) oder auch bei Bordeaux-Weinen (linkes Ufer) auf Basis von Cabernet Sauvignon (Saint-Estèphe, Graves, Pauillac). Weltweit empfehlen wir Ihnen die kraftvollen Malbecs aus Argentinien, Tempranillo aus Spanien, Weine auf Basis von Cabernet Sauvignon (Cuvée oder sortenrein) aus Australien, Südamerika, Neuseeland oder dem Libanon, aber auch Nebbiolo aus Italien (Barolo) und konzentrierte Syrahs aus Amerika und Australien. Weine überwiegend aus Tannat, Mourvèdre oder Carignan sind seltener, gehören aber ebenfalls zu diesem Rotweinstil.

 FEINE UND KOMPLEXE ROTWEINE

Diese Rotweine, deren geschmackliche Struktur der eines leichten Weins recht nahe kommt, haben präsentere Tannine und eine komplexere Nase: Man spricht dann von feinen Weinen. Sie sind das Ergebnis großen Könnens und eines großen Terroirs und teurer als der Durchschnitt, mitunter sogar sehr teuer! Diesen Stil erreicht man auch durch die Reifung lagerfähiger Weine, denn mit der Zeit werden die Tannine weicher und die Aromen komplexer.

In Frankreich findet man diesen Stil bei den großen Burgunderweinen (Gevrey-Chambertin, Pommard, Nuits-Saint-Georges), bei den großen Bordeaux-Weinen überwiegend aus Merlot (Pomerol, Saint-Émilion), bei großen Chinon-Weinen von der Loire oder auch bei den großen Rotweinen des Jura. Diesen Weinstil findet man auch in Deutschland, den USA, Australien und Neuseeland mit ihren großen Pinot Noirs, aber ebenso beim Blaufränkisch aus Österreich oder bei sehr alten Reben von Grenache und Zinfandel in Spanien und den USA.

DER TIPP VON LE BAROUDEUR DU VIN :

Auf jeder Weinflasche können Sie sich an der Skala „Körper“ orientieren, um sich ein Bild von der Kraft des Rotweins zu machen. Der Körper eines Rotweins beruht auf der Präsenz von Tanninen und Alkohol am Gaumen.