Veres Furmint 2021

Le Veres Furmint provient de vignobles situés dans la région historique de Tokaj, au nord-est de la Hongrie, sur des coteaux volcaniques dominant la vallée de la Bodrog. Les parcelles se trouvent principalement autour du village de Mád, au cœur de l’appellation, où les sols mêlent tufs volcaniques, rhyolite et andésite, parfois recouverts de loess. Cette mosaïque géologique, associée à un climat continental tempéré par les rivières Tisza et Bodrog, favorise une maturation lente du Furmint et confère au vin une tension minérale caractéristique de ce terroir.

Les raisins de Furmint issus de la parcelle Veres sont vendangés manuellement à maturité optimale, puis triés avec soin. Après un pressurage doux, le moût est débourbé avant de fermenter lentement en fûts de chêne, avec l’objectif de préserver la pureté du fruit et l’expression minérale du terroir. L’élevage se poursuit ensuite sur lies fines en barriques, avec bâtonnage mesuré, afin d’apporter complexité et texture sans masquer la tension naturelle du vin, avant une mise en bouteille visant à conserver précision et fraîcheur.

Ce vin dévoile des notes de pomme verte, de poire mûre et d’agrumes, complétées par des touches florales délicates et une dimension minérale marquée qui rappelle la roche volcanique. Des nuances discrètes fumées et légèrement épicées apportent de la complexité à l’ensemble. En bouche, la matière se montre précise et tendue, portée par une acidité vive, une texture droite mais élégante, et une finale longue, saline et rafraîchissante qui souligne le caractère sec et structuré du Furmint.

Det var romerne, der plantede de første vinstokke på en tid, hvor landet var en del af en region kaldet Pannonien. I begyndelsen af 1700-tallet sørgede Ungarn, der var forenet med Østrig, for eksporten af sin mest berømte vin til hele Europa: Tokaj (lavet på Furmint-druen). Som i resten af Europa blev vinavlen i 1800-tallet ødelagt af phylloxera. I den kommunistiske periode blev vinmarkerne drevet i kooperativer, hvilket sikrede vinproducenterne en stabil indkomst. En del små vinbønder kunne ikke følge med den voksende økonomi, og derfor blev de ungarske vinmarker omstruktureret og mistede undervejs 30 % af deres areal. I dag har mange familievingårde slået igennem, og nogle af dem laver vine af utrolig kvalitet. Som overalt i Europa er vinavlen i tilbagegang som led i EU's omstruktureringsplan for vinsektoren. Ungarn, der ligger på samme breddegrad som Bourgogne, har fastlandsklima med varme somre og kolde vintre. Nedbøren er tilstrækkelig til vinavl uden kunstvanding, og jorden er varieret og af høj kvalitet afhængigt af regionen. Med omkring hundrede hjemlige og internationale druesorter har landet en god sortsdiversitet. Furmint og Hárslevelű fra Tokaj-regionen, der vinificeres tørre og ligger bag de store søde Tokaj-vine, er uden tvivl de mest kendte sorter i dag. Den mest plantede drue er Olaszrizling blandt de hvide og Kékfrankos blandt de røde. De internationale druesorter, primært bordeauxdruerne, trives især i den sydlige del af landet, hvor de giver vine af høj klasse.