Warramate Pinot Noir 2021

Warramate-vinmarken ligger i Yarra-dalen øst for Melbourne i delstaten Victoria, tilhører Yarra Yering og strækker sig over veldrænede skråninger med udsigt over den centrale del af regionen. Vinstokkene nyder godt af et køligt til tempereret klima, påvirket af nærheden til bjergkæden Great Dividing Range og af køligere nætter, der giver en langsom og jævn modning af druerne. Jorden af overvejende ler og silt med gruselementer giver elegante og aromatiske pinot noir-vine.

Denne pinot noir kommer fra vinstokke i Yarra Valley, høstes med håndkraft og sorteres omhyggeligt før gæringen i tank, der skal bevare frugtens renhed og de fine tanniner. Udblødningen foregår nænsomt med begrænset udtrækning for at bevare den aromatiske elegance. Lagringen foregår derefter på egefade, delvist fransk eg, for at give kompleksitet og struktur og samtidig respektere druesortens delikate karakter og den friskhed, der er typisk for Yarra Yerings terroir.

Denne vin byder på toner af sprøde røde bær, morelkirsebær og hindbær, suppleret af florale toner, der minder om violer og pæon, samt fine krydrede og fadprægede nuancer fra lagringen. I munden har vinen en silkeblød tekstur, båret af en frisk syre og fine tanniner, med en slank og vedvarende eftersmag, der fremhæver frugtens renhed og terroirets elegance.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.