Erbacher Michelmark Riesling Spätlese 2015

La cave Winzer von Erbach est située au cœur du Rheingau, là où sont produits quelques uns des plus fameux Riesling historiques allemands. Situés le long du Rhin, les sols profonds de loam graveleux, de loess et de marnes épaisses du terroir de "Erbacher Michelmark" créent un Riesling dense et multicouche avec un fruit et une minéralité éclatante. Ce vin est issu majoritairement de raisins de riesling cueillis en vendange tardive. Ces raisins ont donc atteint un niveau de maturité supérieur, indiqué en allemand par le terme " spätlese". Dans le vignoble, il y a donc un travail précis de sélection des grappes. Le jus est délicatement pressé, fermenté à basse température en cuves inox et suivi d'un long élevage sur lies fines afin d'apporter de la matière au vin. En bouche, on devine immédiatement l'éclat du riesling porté par des arômes de pommes vertes, de pêche jaune, d'abricot, de mirabelle, d'écorces d'agrumes, de fleurs séchées, de pierre à fusil et de pétrole. C'est généreux tout en étant parfaitement équilibré par une acidité ciselée qui apporte une longueur salivante et racée. 

Tyskland har en lang og berømt vinhistorie. Romerne anlagde landets første vinmarker langs Mosels bredder nær den nuværende by Trier. I det tredje århundrede e.Kr. bredte beplantningerne sig til flere nærliggende dale, primært langs Mosels bifloder. I middelalderen havde den kristne kirke, især cistercienser- og benediktinerklostrene, stor indflydelse på udviklingen af vindyrkningen og produktionen af kvalitetsvin i Tyskland. Tyskland har altid været kendt for sine fremragende hvidvine: lidt søde, med lavt alkoholindhold, men altid af høj kvalitet. I de senere år har vindrikkere dog haft en tendens til at foretrække tørrere vine. Derfor har det tyske marked udviklet sig til at imødekomme enhver smag med nogle fremragende tørre rieslinger og andre hvide sorter som pinot blanc, gewürztraminer og grauburgunder. Varmere somre og mildere vintre har også gavnet rosé- og rødvinene, og pinot noir er nu den tredje mest plantede drue i landet. Så vælg selv – fra traditionelle rieslinger til store rødvine er udvalget bredt og bliver stadig bredere. Den tyske vinindustri kom kvalitetsmæssigt på afveje i løbet af 1900-tallet ved at udvide beplantningerne til mindre gunstige steder og øge udbytterne til niveauer, hvor kvaliteten led alvorligt. De største tyske vinproducenter forsvandt dog aldrig helt, og siden slutningen af 1900-tallet er der gjort en betydelig indsats for at genskabe Tysklands tidligere storhed. Udbytterne er nu begrænset ved lov, og mange førende producenter har slået sig sammen i foreningen VDP (se Tyske vinetiketter). Medlemmerne af VDP er forpligtet til at fokusere på kvalitet frem for kvantitet. Målt i volumen er Tyskland blandt verdens ti største vinproducerende lande. Lidt over 60 % af den producerede vin er hvid, og det er almindeligt anerkendt, at hvidvinene fra Tysklands bedste marker og mest ansete producenter hører til blandt verdens største. Tysklands rødvine vinder også frem i popularitet og kvalitet, især dem af Spätburgunder, det lokale navn for Pinot Noir. Den næstmest populære røde drue (i hvert fald målt i beplantede hektar) er Dornfelder.