The Capeography Chenin blanc 2023

Denne cuvée kommer fra bakkerne over bjerget Paarl, i Western Cape-regionen i Sydafrika og stammer fra gamle parceller af Chenin Blanc dyrket på granitjorde blandet med ler; havbrisen og de kølige nætter stabiliserer druernes modenhed og giver en frugtig, livlig og mineralsk vin – kendetegnet for dette højtliggende terroir.

Vinifikationen begynder med en håndhøst på det ideelle modningstidspunkt, efterfulgt af en hurtig nedkøling af druerne før skånsom presning. Saften gærer derefter i ståltanke ved lav temperatur for at bevare aromaerne, hvorefter vinen hviler på sin fine bærme i flere måneder for at få mere tekstur. Ingen overdreven lagring, så druens friskhed og klarhed fremhæves.

Vinen byder på toner af moden pære, kvæde, citronskal, bagt æble, akacieblomst og mineralske toner. I munden bæres vinen af en fin tekstur, afbalanceret af en dejlig syre og en frisk og salt eftersmag.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.