R. Zobinger Heiligenstein Lyra 2019

Cuvéen kommer fra Ried Heiligenstein, en emblematisk parcel over landsbyen Zöbing i Kamp-dalen i hjertet af appellationen Kamptal i Niederösterreich. De stejle skråninger, der overvejende vender mod sydøst, hæver sig over floden Kamp og nyder godt af en kølig indflydelse fra de nærliggende skovklædte bjerge. Vinmarken ligger på meget gammel rød sandsten, rig på mineraler og konglomerater, som oplagrer varmen og samtidig fremmer en langsom modning. Denne særegne geologiske oprindelse giver stramme, dybe Rieslinger, der er særligt velegnede til at udvikle sig.

Druerne høstes med hånden og presses omhyggeligt. Gæringen foregår i ståltanke og store træfade, efterfulgt af lagring på den fine bærme frem til aftapningen.

Vinen byder på noter af hvid fersken, citronskal og grapefrugt, beriget med nuancer af hvide blomster, ingefær og hvid peber. Et stenet udtryk af opvarmet sandsten, våd sten og røg giver helheden dybde og præcision. Smagen er koncentreret og mejslet, båret af en livlig syre, der strækker en tæt og silkeblød krop. Den lange, salte og krydrede eftersmag bevarer en stor friskhed og afslører gradvist sin mineralske kompleksitet.

Østrigsk vinbrug har i mere end ti år taget et kæmpe spring i vinkvalitet. I dag laver østrigske vinbønder ikke længere billige vine til massemarkedet, men raffinerede og komplekse vine. 65 % af Østrigs vine er hvidvine. Helt overordnet er østrigske vine kraftigere og fyldigere end nabolandet Tysklands. Den store nationale drue og den mest plantede er Grüner Veltliner (en lokal hvid drue). Produktionen af rødvin fortsætter med at vokse i både mængde, intensitet og kvalitet. Især i Burgenland får producenterne det bedste ud af en original sammensætning af lokale druer (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) og franske druer (Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Noir). Østrigs klima er i det væsentlige kontinentalt med kolde vintre og varme somre. Landet er under fire hovedindflydelser. Mod øst den kontinentale indflydelse fra Pannonien, mod vest den atlantiske indflydelse, men også kolde vinde fra nord, og mod syd middelhavets indflydelse. Donau, der slynger sig dovent gennem mange vinområder, giver vinmarkerne en lang række mikroklimaer.