Viu 1 Malbec 2021

Ce vin provient du cuartel n°4 du vignoble San Carlos, près de Cunaco, au cœur de la vallée de Colchagua. Plantées il y a plus d’un siècle, ces vignes de Malbec s’enracinent dans des sols alluviaux argilo-sableux, très poreux et bien drainés. Leur faible rendement naturel favorise des raisins concentrés et une expression précise de ce terroir chilien.

Les raisins sont vendangés à la main en caisses de 12 kg et font l’objet de trois tris successifs, à la vigne puis au chai, avant et après éraflage. Une macération préfermentaire à froid de six jours à 10 °C précède la fermentation en petites cuves inox, avec levures sélectionnées et quatre remontages quotidiens. La macération totale dure 21 jours. Le vin est ensuite élevé quinze mois en foudres de chêne français non toastés (55 %) et en barriques de chêne français (45 %), puis mis en bouteille sans filtration.

Ce vin dévoile des notes de groseille rouge, baies rouges, baies bleues, cerise noire, prune fraîche, violette, herbes fraîches, épices douces et minéralité. L’expression aromatique associe ainsi fruits éclatants, registre floral et nuances végétales raffinées. La bouche offre une matière profonde et juteuse, portée par une acidité vibrante, une belle tension et des tanins très souples ; la finale, persistante et définie, conserve une fraîcheur élégante.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.