Single Vineyard San Carlos Malbec 2019

Situé dans la vallée de Colchagua, au cœur de la zone viticole centrale du Chili, le vignoble San Carlos appartient au domaine Viu Manent et se trouve à proximité de la ville de San Carlos de Cunaco. Implantées sur des sols d’alluvions profondes mêlant argiles, limons et graviers, les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence de la cordillère de la Côte et des brises fraîches du Pacifique. Cette combinaison de sols drainants et de fortes amplitudes thermiques favorise une maturation lente et régulière des raisins, propice à l’expression du Malbec.

Les raisins de Malbec du vignoble San Carlos sont récoltés à la main, soigneusement triés puis égrappés avant une macération pré-fermentaire à froid. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox avec remontages réguliers pour extraire couleur et tanins, suivie d’une macération post-fermentaire adaptée au profil recherché. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne français pendant plusieurs mois, avec une proportion de fûts neufs et de fûts d’un vin, afin d’affiner la structure, d’apporter complexité aromatique et d’intégrer harmonieusement le boisé.

Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise noire, complétées par des touches florales de violette et des nuances épicées de poivre et de clou de girofle, soutenues par un boisé élégant aux accents de vanille et de cacao. La bouche se montre ample et structurée, avec une texture veloutée, une acidité fraîche qui équilibre la richesse du fruit, des tanins fins et une finale persistante marquée par un retour des épices et une légère touche minérale.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.