Noble Semillon 500ml 2020

Situé dans la vallée de Colchagua, au cœur de la zone viticole de la région de O’Higgins au Chili, le vignoble de Viu Manent bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence du Pacifique et la proximité de la cordillère des Andes. Les raisins de Semillon destinés à cette cuvée proviennent de parcelles historiques de la propriété, implantées sur des sols alluviaux et argilo-limoneux bien drainés, qui favorisent une maturation lente et la concentration aromatique. Ce terroir reconnu pour ses vins de qualité permet d’obtenir un équilibre naturel entre fraîcheur, richesse et complexité.

Les raisins de Sémillon sont récoltés à la main à maturité avancée, avec une sélection minutieuse des baies botrytisées directement à la vigne. Après un pressurage délicat, le moût est débourbé puis entame une fermentation lente à basse température afin de préserver l’intensité aromatique et la pureté du fruit. Le vin est ensuite élevé en cuves et en fûts, sur lies fines, pendant plusieurs mois, avec des bâtonnages réguliers, afin de développer texture, complexité et équilibre entre richesse, fraîcheur et douceur naturelle.

Ce vin dévoile des notes de abricot sec, de pêche confite et de zeste d’orange, complétées par des touches florales de miel d’acacia et de fleurs blanches, ainsi que des nuances épicées de safran et de gingembre, soutenues par un léger caractère boisé vanillé. La bouche se montre onctueuse et ample, portée par une acidité équilibrée qui évite toute lourdeur, avec une texture veloutée, une belle concentration et une finale longue, fraîche et savoureuse.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.