Gran Reserva Carmenère 2022

Situé dans la vallée de Colchagua, au cœur de la région viticole de la Vallée Centrale chilienne, le vignoble de cette cuvée s’épanouit autour de la commune de Santa Cruz, sur des sols d’alluvions et de colluvions bien drainés. Le climat méditerranéen tempéré, marqué par des journées chaudes, des nuits fraîches et l’influence rafraîchissante de la cordillère des Andes, favorise une maturation lente et homogène du Carmenère. Ces conditions naturelles permettent d’obtenir des raisins concentrés, à la fois mûrs et équilibrés, qui expriment pleinement le caractère de ce terroir de Colchagua.

La vendange est réalisée manuellement, avec un tri minutieux des baies avant encuvage. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec remontages réguliers pour extraire couleur et tanins tout en préservant le fruit. La macération post-fermentaire est ajustée selon la dégustation des lots. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français et américain pendant plusieurs mois, ce qui apporte structure, complexité aromatique et des notes boisées fondues, avant l’assemblage final et la mise en bouteille au domaine.

Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise noire, complétées par des touches de violette et de poivre noir, ainsi que de délicats accents fumés et toastés issus de l’élevage en fût. En bouche, la matière est ample et souple, portée par des tanins ronds, une acidité modérée et une texture veloutée, avec une finale persistante où reviennent les épices douces et une subtile empreinte boisée.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.