El Incidente Carmenère 2019

Situé au cœur de la Vallée de Colchagua, au Chili, le vignoble à l’origine de cette cuvée provient principalement de la propriété La Capilla, dans la zone d’Apalta, entourée de collines et influencée par un climat méditerranéen tempéré. Les sols y sont d’origine colluviale et granitique, avec de bonnes pentes et un drainage naturel qui favorisent une maturité lente et régulière du raisin. Proche de la Cordillère de la Costa, le vignoble profite de nuits fraîches et de brises qui préservent la fraîcheur aromatique et l’équilibre naturel du cépage.

Les raisins de Carmenère destinés à El Incidente sont récoltés à la main, triés puis égrappés avant une macération pré-fermentaire à froid. La fermentation alcoolique se déroule en cuves avec remontages et délestages contrôlés pour extraire couleur et tanins, suivie d’une macération post-fermentaire. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne français pendant plusieurs mois afin d’affiner sa structure et d’apporter complexité aromatique avant la mise en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de mûre, de cerise noire et de prune mûre, complétées par des touches de violette et de poivre noir. Des nuances boisées de cèdre, de cacao et de vanille douce se mêlent à une subtile dimension fumée et minérale. La bouche présente une matière ample, aux tanins fins et polis, soutenue par une acidité fraîche et une texture soyeuse, qui s’étire sur une finale longue, harmonieuse et savoureuse.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.