Aglianico del Vulture 2021

Le domaine Pipoli est situé dans la région de Basilicate, au cœur de la zone viticole d'Aglianico del Vulture. Les vignobles sont plantés sur des sols volcaniques sur les pentes du mont Vulture, à une altitude allant jusqu'à 800 mètres d'altitude. Selon le vigneron Alberto Antonini, la région est  restée intacte et figée dans le temps. A l'arrivée au chai, les raisins sont égrappés et légèrement foulés, puis le moût fermente en cuves inox . Le vin est ensuite élevé en cuves inox (60%) et en fûts de chêne usagés (40%) pendant 10 mois. Enfin, il vieillira en bouteille pendant 3 mois supplémentaires avant sa sortie. Cette cuvée est composé d'Aglianico, un cépage déjà cultivé par les Grecs et ancré dans le paysage du sud de l'Italie depuis l'Antiquité. Le vin offre des arômes de cerises acidulées, de pruneaux, de baies sombres, de cassis, de mûres, de vanille, de chocolat ainsi que quelques notes fumées, terreuses, épicées et balsamiques. La bouche est ronde et crémeuse avec des tanins souples et délicats. Un vin plein de gourmandise.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!