Tufarello Nero di Troia 2023

Vinen er lavet af druer af sorten Nero di Troia, en drue, der er typisk for området omkring Canosa di Puglia i det nordlige Apulien. Selv om nogle tilskriver druens navn en græsk oprindelse (fra byen Troja), stammer navnet faktisk fra nabobyen Troia, der blev navngivet af den græske erobrer Diomedes. Vinen kommer fra 30 år gamle vinstokke plantet i 125 meters højde og 20 kilometer fra Adriaterhavet. Høsten foregår med håndkraft, hvorefter druerne afstilkes og knuses nænsomt, før de gærer og udbløder længe på skallerne i 15 dage. Derefter er vinen lagret på egetræsbarriques i 4 måneder. I munden finder man fine aromaer af blomme, vilde blåbær, brombær, røde kirsebær og sorte kirsebær, chokolade, peber, tobak, vanilje samt nogle blomsternoter. Det er en vin med god fylde og bløde tanniner. Intet virker tungt, for helheden er godt afbalanceret af en klar syre. Den er elegant, generøs og har en fin længde i eftersmagen.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!