Mater Natura Muscat d'Alexandrie 2021

La famille Vaimakis a commencé à faire du vin à la fin du 19e siècle pour une coopérative. Dans le années 70, il devient œnologue et reprend le domaine pour faire revivre la tradition viticole familiale. Quelques années plus tard et après avoir fait un doctorat sur l’oxydation des vins, Vassilis Vaimakis est devenu l'un des premiers œnologues de Grèce à explorer les limites de la vinification naturelle sans sulfites.

 Cette cuvée, composée de Muscat d'Alexandrie, est issue de vignes cultivées en agriculture biologique sur l'île volcanique de Limnos, ce qui permet d'avoir des sols sains sans résidus chimiques. Les vendanges sont faites à la main et la vinification se déroule grâce aux levures indigène en cuves inox. Le vin est ensuite mis en bouteille sans filtration ni soufre. Le résultat est pur et éclatant de fraîcheur, aux arômes de poire, de citron vert, de bergamote, de fleurs blanches, de pierre, d'anis et de pomme gala. La bouche est savoureuse et persistante, avec un cœur de bouche sapide et délivrant une finale iodée et minérale. 

De græske vine var i meget lang tid kendt som små bordvine, ikke mindst Retsina, en hvidvin tilsat fyrreharpiks, men de er steget markant i kvalitet de seneste 20 år. Vinens historie er lige så gammel som Grækenlands. For over 3000 år siden: på øen Kreta har man fundet spor af verdens ældste vinpresser. Efter en stilstand gennem hele det 20. århundrede har de græske vine oplevet en lynhurtig kvalitetsforbedring takket være landets indtræden i EU, uddannelsen af unge ønologer på meget gode europæiske skoler og en særlig opmærksomhed på den internationale efterspørgsel. Landet ønsker ikke at gå den lette vej ved hovedsageligt at bruge store franske druesorter som Chardonnay eller Cabernet Sauvignon, hvilket ville gøre eksporten meget lettere. I dag ønsker Grækenland at fortsætte med at dyrke og udbrede kendskabet til sine gamle druesorter, som skulle tælle omkring 300 i landet. Det allerførste, man skal forstå, er, at Grækenland er langt mere varieret med hensyn til klima, end de fleste tror. Landet har tydeligvis det hele, fra tørre middelhavsøer til fugtige, bjergrige fyrreskove, hvor der falder sne om vinteren. Med et så varieret klima kan du forvente, at de græske vine også er meget forskelligartede. En af de bedste måder at få et indtryk af græsk vin på er derfor at dele landet op i fire overordnede vinområder efter klima: Nordgrækenland (fugtigt klima), øerne i Det Ægæiske Hav (tørt klima), Centralgrækenland og Sydgrækenland (middelhavsklima). Potentialet og omdømmet er i dag stærkt undervurderet i den brede offentligheds øjne, hvilket kan give behagelige overraskelser!