Premier Chardonnay 2022

Situé dans la région de Margaret River, en Australie-Occidentale, le vignoble de Vasse Felix bénéficie d’un climat maritime tempéré, rafraîchi par les brises de l’océan Indien. Les parcelles destinées à cette cuvée se trouvent principalement sur les meilleurs terroirs de Wilyabrup et Wallcliffe, où des sols graveleux et argilo-limoneux bien drainés favorisent une maturation lente et régulière du chardonnay. Cette combinaison de fraîcheur océanique et de sols pauvres permet d’élaborer des vins équilibrés, à la fois mûrs et élégants, avec une excellente expression du fruit et de la minéralité.

Les raisins de Chardonnay sont récoltés à la main, puis pressés en grappes entières avant un débourbage minimal. Le moût est entonné directement en barriques de chêne français pour une fermentation avec levures indigènes, incluant une proportion de fûts neufs. La fermentation malolactique est partielle, selon les caractéristiques de chaque lot. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en barriques pendant plusieurs mois, avec bâtonnage limité afin de préserver la fraîcheur, la texture et la pureté aromatique propres au style de la cuvée Premier Chardonnay de Vasse Felix.

Ce vin dévoile des notes de pêche blanche, de citron mûr et de pomme verte, soutenues par des touches florales délicates et un registre épicé discret rappelant la noix de muscade. Des nuances toastées et de noisette apportent une dimension boisée raffinée, complétée par une trame minérale subtile. La bouche se montre précise et tendue, avec une acidité vive, une texture crémeuse bien intégrée et une finale longue, saline et équilibrée, qui prolonge les saveurs avec beaucoup de fraîcheur.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adélaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.