Winemakers Selection Vat 47 Chardonnay 2021

Situé dans la Hunter Valley, en Nouvelle-Galles du Sud, le vignoble de Tyrrell's s'étend sur des coteaux légèrement ondulés aux sols argilo-limoneux et sableux, reposant sur des sous-sols volcaniques. La cuvée Winemakers Selection Vat 47 Chardonnay provient principalement de parcelles historiques autour du domaine, dont certaines sont parmi les plus anciennes de la région. Le climat modérément chaud, tempéré par les brises océaniques, permet une maturation progressive des raisins, préservant la fraîcheur naturelle et la finesse aromatique tout en offrant une belle concentration.

Les raisins sont récoltés à maturité optimale puis pressés en grappe entière avant un débourbage léger. Le moût est ensuite entonné directement en barriques de chêne, majoritairement françaises, où se déroule la fermentation alcoolique avec des levures indigènes. Une fermentation malolactique partielle est généralement autorisée pour préserver la fraîcheur. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en fûts, avec bâtonnage périodique, afin de gagner en texture et en complexité, avant l’assemblage et la mise en bouteille au domaine.

Ce vin dévoile des notes de fruits à noyau, de agrumes mûrs et de fruits tropicaux délicats, complétées par des touches florales, des nuances épicées et un élégant boisé grillé. Des accents minéraux apportent de la tension et de la précision à l’ensemble. En bouche, la matière se montre ample et texturée, portée par une acidité vive et parfaitement intégrée, avec un équilibre précis entre richesse et fraîcheur, et une finale longue, saline et harmonieuse.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adélaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.