Winemakers Selection Vat 1 Semillon Landmark Release 2009

Situé dans la Hunter Valley, en Nouvelle-Galles du Sud, le vignoble de Tyrrell's bénéficie d’un climat tempéré chaud, adouci par l’influence maritime de la côte pacifique voisine. Les parcelles historiques dédiées au Semillon sont plantées sur des sols alluviaux sableux et limoneux, bien drainés, qui favorisent une maturité lente et une grande pureté aromatique. Ce terroir ancien, combiné à une viticulture précise, permet d’obtenir des raisins à l’acidité naturelle élevée et au degré alcoolique modéré, signature des grands Semillons de la région.

Les raisins de sémillon sont récoltés à la main à maturité optimale, puis pressés délicatement en grappes entières. Le moût est ensuite débourbé avant de fermenter à basse température en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la finesse du profil variétal. Après fermentation, le vin est élevé sur lies fines en cuves, sans passage en fût, afin de conserver son caractère tendu et sa grande précision, tout en développant progressivement complexité et texture avant la mise en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de citron frais, de citron vert, de pamplemousse, de fenouil, de fruits à chair blanches, d'allumette craquée, d'hydrocarbure, complétées par des touches florales délicates et une dimension minérale évoquant la pierre humide. Avec le temps, apparaissent des nuances miel et toastées typiques du Semillon de Hunter Valley. La bouche est tendue, portée par une acidité vive, une texture fine et cristalline, et se prolonge sur une finale longue, précise et salivante qui met en valeur la pureté du fruit.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adélaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.