Old Winery Verdelho 2022

Situé dans la région viticole de la Hunter Valley, en Nouvelle-Galles du Sud, le domaine Tyrrell's cultive le Verdelho sur des parcelles bénéficiant d’un climat chaud tempéré par les brises côtières. Les vignes sont implantées sur des sols principalement sableux et limoneux, offrant un bon drainage et favorisant une maturité régulière des raisins. Cette cuvée Old Winery Verdelho est élaborée à partir de sélections de parcelles destinées à exprimer un style frais, aromatique et accessible, emblématique de cette région historique de l’Australie.

Les raisins de Verdelho sont récoltés à maturité optimale pour préserver la fraîcheur aromatique, puis pressés délicatement avant une fermentation en cuves inox à température contrôlée afin de conserver les arômes primaires de fruits tropicaux et d’agrumes. La vinification se déroule en conditions réductrices pour limiter l’oxydation, avec un élevage court en cuves inox sur lies fines, sans passage en fût, afin de privilégier la vivacité, la pureté du fruit et le caractère frais et aromatique typique de cette cuvée australienne.

Ce vin dévoile des notes de fruits tropicaux mûrs, de agrumes zestés et de fruits à noyau juteux, complétées par de délicates touches florales blanches et une nuance subtilement herbacée. La bouche se montre vive et fraîche, portée par une acidité croquante, une texture souple et légèrement ronde, avec une intensité aromatique persistante. La finale est nette et désaltérante, marquée par un retour de fruits exotiques et une sensation légèrement minérale qui prolonge agréablement la dégustation.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adélaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.