Hunter Valley Chardonnay 2022

Situé dans la région viticole historique de la Hunter Valley, au nord de Sydney, le vignoble de Tyrrell's bénéficie d’un climat tempéré chaud, adouci par les brises côtières du Pacifique. Les parcelles de Chardonnay sont implantées sur des sols majoritairement argilo-limoneux et sableux, parfois mêlés de schistes, qui assurent un bon drainage et favorisent une maturité régulière des raisins. Ce terroir ancien, parmi les plus réputés d’Australie, permet d’obtenir des vins équilibrés, marqués par une belle fraîcheur naturelle et une expression précise du cépage.

Les raisins sont vendangés à maturité optimale puis pressés délicatement avant un débourbage léger. Le moût est ensuite entonné en barriques de chêne français, où la fermentation se déroule avec une proportion de levures indigènes. Une partie du vin effectue la fermentation malolactique pour apporter rondeur et complexité. L’élevage se poursuit sur lies fines en fûts, avec bâtonnage périodique, avant l’assemblage et la mise en bouteille visant à préserver la fraîcheur et le caractère typique du Chardonnay de la Hunter Valley.

Ce vin dévoile des notes de fruits à noyau, de agrumes mûrs et de fruits tropicaux, complétées par de délicates touches florales et une subtile dimension minérale. La bouche présente une texture crémeuse portée par une acidité vive qui étire la dégustation, avec un équilibre précis entre le fruit et le chêne. La finale est longue, légèrement saline, laissant une impression de fraîcheur et de pureté.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adélaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.