Perpetual Cabernet Sauvignon 2018

Om Torres

Torres er et førende spansk vinhus, grundlagt i 1870 og berømt for sin innovative og bæredygtige tilgang til vinbrug. Med vinmarker i de mest ansete regioner arbejder Torres for at lave vine af enestående kvalitet, samtidig med at vinhuset beskytter miljøet og fremhæver lokale og historiske druesorter.

Om cuvéen Perpetual Cabernet Sauvignon

Cuvéen Perpetual Cabernet Sauvignon viser toppen af Torres' ekspertise i vinmark og kælder. Vinen laves af Cabernet Sauvignon, der er omhyggeligt udvalgt fra ejendommens ældste og højest beliggende vinmarker, hvor klimaet og det unikke terroir bidrager til frugtens enestående kompleksitet og koncentration. Perpetual Cabernet Sauvignon lagres på barriques af eg og er en robust vin, rig på aromaer og skabt til lagring.

Cuvéens aromaer

Perpetual Cabernet Sauvignon har intense aromaer af solbær, sorte kirsebær og brombær, beriget af toner af tobak, cedertræ og grafit. Lagringen på eg tilføjer lag af vanilje, mørk chokolade og krydderier og giver en kompleks og dybt indbydende aromatisk profil.

Cuvéens egenskaber

• Drue: Cabernet Sauvignon
• Profil: Vinen kendetegnes ved sin kraftfulde tanninstruktur og sin fylde, der giver en rig tekstur og en lang eftersmag. De modne tanniner og syrebalancen sikrer en fremragende lagringsevne og en positiv udvikling i kælderen.
• Lagringspotentiale: Med sin robusthed og kompleksitet er Perpetual Cabernet Sauvignon skabt til at modne smukt i mange år og bliver mere silkeblød og harmonisk med tiden.

Passer til

Ideel til grillet rødt kød, vildt eller kraftige oste. Vinen er også et fremragende følge til særlige lejligheder med en bemærkelsesværdig tilstedeværelse, der kan matche fyldige og komplekse retter.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.